ما هي أسباب فشل الكيك (معلومات سوف تعرفها لأول مرة)
ما هي أسباب فشل الكيك
من المؤكد لديك العديد من الأسئلة والإستفسارت التي تدور في مخيلتك بشأن أسباب فشل الكيك مثال:
- ما هو سبب هبوط الكيك ?
- اسباب عدم انتفاخ الكيك ?
- سبب ظهور فقاعات في الكيك أو الكيكه نيه من النص (لم تنضج من المنتصف)
- ما هي اسباب انتفاخ الكيك من الوسط فقط ?
- ما هي اسباب تشقق الكيك ?
في هذه المقالة سوف اجيبك عن أهم 20 سبب من أسباب فشل الكيك
- عند الانتهاء من خبز الكيك نقوم باطفاء الفرن وفتح باب الفرن ونترك الكيك
داخل الفرن مدة 10 دقائق ثم نخرجه وذلك (حتى لا تخرج الكيك من حرارة الى برودة بشكل مفاجأ وتخسر الأرتفاع) - لنجاح الكيك الاسفنجي افصلي بياض البيض عن الصفار واخفقي البياض جيدا واخلطي الصفار مع باقي المكونات ثم ندمج المكونين مع بعض ونقلب بملعقة خشبية ببطىء حتى لا تخسري الكثافة
- غلفي الصينية جيداً بمادة دهنية مع رشّ الدقيق عليها أو بورق الزبدة ،أما إذا كانت غير لاصقة فلا داعي لذلك
- افحصي نضوج الكيك تمامًا قبل إخراجه من الفرن ،وذلك من خلال إدخال عود خشبي فيه وإذا خرج جافاً فيكون قدّ نضج
- درجة حرارة الفرن يجب أن تكون متوسطة ولا نفتح الفرن إلا بعض مرور 45 دقيقة
- استخدام الخلّ لمكونات الكيك لإزالة زنخ بالبيض أو برش الليمون أو البرتقال
- لمنع حدوث اسمرار داخل الكيك لا يجب وضع الكثير من الزيت والبيكنغ باودر
- لمنع حدوث تعجن داخل الكيك ،يجب أن تكون حرارة الفرن لا تزيد عن 160 درجة
- إذا كنت تنوين صناعة كيكة بالكاكاو انقصي مقدار الطحين وعوضيه بالكاكاو
- تأكّدي من أن قالب الكيك لديك يناسب حجم الكيك
- لا تكثري من إضافة الفانيليا في الكيك فزيادتها يجعل الكيك مُرّ
- التأكد من صلاحية البيكنغ باودر المسؤول عن ارتفاع الكيك
- ينصح بإضافة القليل من النشاء داخل مكونات الكيك
- استعمال قالب عميق ويفضل أن يكون ألمنيوم
- يفضل استخدام السكر البودرة بدل السكر العادي
- يجب أن يكون البيض بحرارة الغرفة
- استخدام نفس حجم الكوب لـ جميع المقادير
- استخدام الطحين الخاص بالكيك
- نخل الطحين قبل استخدامه
- خلط المكونات بشكل جيد.
