الصفيحة السورية مقبلات شامية طعم ولا أروع
طريقة عمل الصفيحة السورية بدبس الرمان
عجينة الصفيحة
طحين كيلو
زبادي كوب
زيت نباتي نصف كوب
بيكنغ باودر 2 ملاعق كبار
ملح ملعقة صغيرة
حليب دافئ للعجن حسب احتياج العجين
حشوة الصفيحة
لحم مفروم نصف كيلو
دبس الرمان 4 ملاعق كبيرة
طحينة 3 ملاعق كبيرة
بهار عربي ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
بصل كوب مفروم ناعم
زبادي 3 ملاعق كبيرة
نحتاج أيضاً
سمن كوب
صنوبر غير محمص كوب
نشاء الذرة
طريقة عمل الصفيحة السورية
نخلط اللبن مع الزيت ثم نضيف الحليب ونخلطهم ثم نضيف الطحين والبيكنغ باودر والملح ونعجن بشكل جيد
نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 4 ساعات ثم نقسم العجين إلى 40 قطعة ونكورها
نفرد القطع مع رش القليل من نشاء الذرة على سطح العمل ونفرد القطع بشكل دائري ورقيق
نضع جميع القطع من العجين المفرود فوق بعضها مع رشّ القليل من نشاء الذرة بين الطبقات
نفرد جميع الطبقات لتصبح قرص كبيرة ونلفه بشكل رول
نقطع الرول لقطع صغيرة ونغمس القطع بالسمن ونضعها بصينية جانبية مدة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة
نخلط اللحم مع البصل ودبس الرمان والطحينة والملح والبهار والزبادي ونخلطهم بشكل جيد
نضع أقراص العجين بصينية فرن مدهونة بالسمن ونضع القليل من السمن على قطع العجين مع الضغط على القرص لصنع حواف
نضع القليل من الحشوة في الاقراص ونضع بضع حبات من الصنوبر
ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال من الاسفل فقط وعلى حرارة 250 مدة 10 دقائق
نشعل الفرن من الاعلى مدة 4 دقائق مع المراقبة المستمرة وتصبح جاهزة.
