تنظيف الكرشة: فوائد صحية وطهارة في الأطعمة التقليدية

أفضل طرق تنظيف الكرشة الممبار أو الكرشة هي أحشاء الذبائح القابلة للأكل لها طعم مميز ولذيذ يرغبها الكثير من الناس لما لها من قيمة غذائية وفوائد عديدة يتم طهي الكرشة غالباً في فصل الشتاء وفي أيام عيد الأضحى المبارك.

فوائد الكرشة

تحتوي الكرشة على العديد من الفيتامينات والبروتينات التي تقوي العضلات والعظام وتقي من الإصابة بهشاشة العظام.

1. تساعد الكرشة في إنقاص الوزن
2. تحافظ على صحة البشرة وتقوي الشعر
3. تحافظ على صحة القلب وتقي من السرطان
4. تساعد على الوقاية من التهاب المفاصل
5. تقي من الاجهاض وتزيد في نمو الجنين
6. تعمل على تحسين المزاج بشكل عام

يستصعب على البعض تنظيف الكرشة لأنها تحوي على أوساخ كثيرة، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن طرق سهلة لتنظيفها.

تنظيف الكرشة بالكلس

1. توضع الكرشة في وعاء ويضاف إليها الكلس (الكلسة) وتترك لـ مدة نصف ساعة دون إضافة الماء
2. تفرك جيداً لإزالة الأوساخ والطبقات الدهنية
3. بالنهاية تغسل بالماء عدة مرات مع استمرار الفرك باليد للتأكد من إزالة كل الأوساخ وتصبح بيضاء نظيفة.

تنظيف الكرشة بفيتامين سي

1. نضع الكرشة في وعاء مملوء بالماء ثم نضيف إليها ٢ من أقراص فيتامين سي الفوار
2. يوضع الوعاء على النار لـ مدة ١٠ دقائق
3. يرفع عن النار ونبدأ بكشط الطبقة الدهنية والأوساخ بسهولة وبدون مجهود بالنهاية يغسل بالماء

تنظيف الكرشة بالتجميد

1. تغسل الكرشة بالماء البارد للتخلص من جميع الأوساخ والدهون
2. توضع الكرشة في كيس وتدخل في الفريزر حتى تتجمد
3. نخرجها وتترك حتى يفك الثلج منها
4. تكشط باليد أو بطرف السكين لتزول الطبقة السوداء بكل سهولة

تنظيف الكرشة بالبيكنج بودر

1. في وعاء نضيف ٣ ملاعق من البيكنج بودر من ثم ليترين من الماء الساخن
2. نغمس الكرشة في الماء لمدة ربع ساعة
3. نخرجها ونقشطها قبل أن تبرد باستخدام طرف الثاني للسكين
4. تغسل بالماء حتى تصبح بيضاء نظيفة

يمكنك إضافة الخلّ وعصير الليمون لإزالة الرائحة الكريهة منها.

تنظيف الكرشة بيكربونات الصوديوم

1. في البداية نغسل الكرشة لإزالة الأوساخ والرواسب والطبقة الدهنية منها، حيث نضعها تحت صنبور الماء ونبدأ بكشطها
2. نضعها في وعاء ونضيف إليها بيكربونات الصوديوم ونصف كوب من الخلّ وتترك منقوعة لـ مدة خمس دقائق
3. بالنهاية نضيف إليها الماء المغلي وتفرك حتى تصبح بيضاء اللون

تنظيف الكرشة بالاسبرين

1. نضع الكرشة تحت صنبور الماء وتغسل من الأوساخ والرواسب
2. نذيب قرصين من الاسبرين في وعاء يحوي على الماء الساخن
3. نضع الكرشة في الوعاء وتبقى لـ مدة ربع ساعة ثم نخرجها
4. نزيل نقشط الطبقة الدهنية وما تبقى من أوساخ بكل سهولة حتى تصبح بيضاء
5. بالنهاية نغسلها بالماء لتصبح جاهزة للطهي

تنظيف الممبار بالبيبسي

1. في البداية نزيل ما بداخل الممبار من أوساخ ودهون باليد وتكشط جيداً بالطرف الثاني للسكين
2. تنقع في وعاء يحتوي على ليتر من (البيبسي أو السفن اب) وتبقى لـ مدة نصف ساعة
3. ننظفها بالماء من ثم تفرك بالخلّ والملح
4. بالنهاية تشطف مرة أخيرة بالماء حتى تصبح باللون الأبيض لتصبح جاهزة للطهي

تنظيف الممبار بملح الليمون

1. في وعاء نضيف الممبار والماء وننتظر الغليان لمدة 2 دقيقة فقط
2. نزيلها من الماء وتترك لتبرد من ثم تكشط الطبقة السوداء والأوساخ عنها بطرف السكين الغير حاد
3. نعود وننقعها بالخلّ وملح الليمون لمدة نصف ساعة
4. بالنهاية تغسل بالماء جيداً لتصبح بيضاء اللون