البوريك الليبي: أسرار صنع الوجبة الخفيفة المثالية
البوريك الليبي، طبق غني بالنكهات يجمع بين العجين الرقيق والحشوات المتنوعة، يعكس ثراء المطبخ الليبي وتنوعه. في هذا المقال، سنقودكم عبر عملية إعداد البوريك بطريقة تحافظ على أصالته وتقدم مذاقًا لا يُنسى. سنركز على أسرار صنع العجينة المثالية واختيار الحشوات التي تضفي عمقًا للطعم، مع الاهتمام بتقنيات الطي والقلي التي تضمن قرمشة مثالية في كل قطعة. سنشارك معكم أيضًا طرقًا لتقديم البوريك بأسلوب يعزز من تجربة تناوله، سواء كان طبقًا رئيسيًا أو كمقبلات في تجمعاتكم العائلية والاجتماعية.
مقادير البوريك
2 كوب دقيق
3\4 كوب ماء دافئ
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة صغيرة ملح
حشوة البوريك
زيت نباتي 3 ملاعق كبار
بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
حزمة سلق
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
جبن موزريلا 3 ملاعق كبار
جبنة فيلادلفيا 3 ملاعق كبار
جبنة مثلثات 3 حبات
طريقة عمل البوريك الليبي
• لتحضير عجينة البوريك
- في وعاء نخلط الدقيق والنشاء والملح والزيت النباتي
- نضيف الماء ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
• لتحضير حشوة البوريك
- في مقلاة على نار متوسطة نحمص البصل مع الثوم إلى أن يذبل البصل
- نضيف السلق المفروم والملح والفلفل الأسود ونحرك إلى أن يذبل السلق
- بالنهاية نضيف لــ 3 أنواع الجبن المشكلة ،نحرك قليلاً ونطفىء النار.
طريقة تحضير البوريك
- نفرد العجينة بشكل طولي ونقطعها قطع بشكل متساوي
- نقوم بعمل القطع كرات ونتركها ترتاح لــ مدة 10 دقائق
- نفرد جميع الكرات بالشوبك بشكل دائري ونرشهم بالطحين ونضعهم فوق بعضهم البعض
- نفرد العجينة مرة أخرى بالشوبك لــ نحصل على عجينة دائرية كبيرة الحجم
- نرش العجينة بالطحين ونبرم العجينة بشكل أسطواني ،ثم نعيد تقطيعها إلى قطع متساوية الحجم
- نفرد كل قطع مرة أخرى بالشوبك بشكل طولي ونضيف الحشوة في بداية العجينة
- نطوي العجينة على شكل مثلث (نفس مبدأ تحضير البورك مثلثات)
- نضع البوريك في صينية فرن وندهن سطح البوريك (بالسمن أو بياض البيض) وتزيين بحبة البركة
- ندخلهم في فرن مجهز مسبقاً بدرجة حرارة 180 لـ مدة 20 دقيقة.
طريقة عمل الفطائر ومعجنات بحشوات مختلفة
