الشباتي: أسرار تحضير خبز مسطح ناعم كالوسادة
الشباتي، خبز مسطح يتميز بمرونته وطعمه البسيط الذي يجعله مثاليًا لمرافقة مجموعة متنوعة من الأطباق. في المقال القادم، سنغوص في أسرار تحضير الشباتي الناجح، بدءًا من العجينة وحتى طرق الطهي التي تضمن الحصول على خبز مثالي كل مرة. سنكشف لكم كيف يمكن لبضعة مكونات بسيطة أن تتحول إلى خبز غني ومتعدد الاستخدامات يحبه الجميع، سواء تم تقديمه مع الأطباق الحارة أو الحلويات.
مقادير عجينة الشباتي
4 أكواب دقيق
2 ملاعق كبار حليب بودرة
4 ملاعق كبار سمن
كوب ونصف ماء
ملح ملعقة صغيرة
طريقة عمل الشباتي
• لتحضير عجينة الشباتي
- في عجانة نضيف الدقيق والحليب البودرة والملح والسمن والماء
- نعجن المكونات مع بعض حتى تتشكل عجينة طرية لا تلتصق باليد ،ويمكنك أيضاً العجن باستخدام اليدين فقط ، ثم نترك العجينة ترتاح لـ مدة ساعة.
طريقة تحضير الشباتي
- نقطع العجينة إلى كرات بحجم متساوي ،ونرش سطح العمل بالدقيق ونمد الكرات بشكل دائري باستخدام الشوبك
- ندهن كل قرص عجين بالسمن المذاب ونقوم بتكوير العجينة مرة أخرى بحيث يكون السمن من الداخل ،كما هو موضح بالصور
- نغطي الكرات لـ مدة 10 دقائق فقط لـ ترتاح العجينة ويصبح المدّ مرة أخرى أسهل
- نعود ونمد الكرات مرة أخرى وندهن مقلاة بالزيت ونضع قرص العجين في مقلاة على نار هادئة
- نقلب القرص إلى الطرف الثاني حتى يتحمر من الجهتين ويصبح جاهز.
ملاحظة: يمكنك استعمال الزبدة الحيوانية بدل السمن.
طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ بدون فرن
