طريقة عمل الكنتاكي المقرمش مع طريقة الآرز وصوص الكول سلو

طريقة دجاج كنتاكي بالبيت

سنتعرّفُ في هذا المقال على طريقة عمل خلطة كنتاكي ،بالإضافة إلى طريقة عمل البانيه كنتاكي

وطريقة عمل صوص الجبنة كنتاكي وطريقة عمل الارز الريزو كنتاكى وطريقة عمل سلطة الملفوف والجزر

لكي لا نطيل عليك بالمقدمة نبدأ أولا بــ طريقة عمل الكنتاكي فى المنزل.

طريقة دجاج كنتاكي المقرمش

المقادير

كيلو دبابيس وأوراك
3 أكواب حليب (لبن)
كوب ونصف دقيق (طحين)
نصف كوب نشاء
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
عصير نصف ليمونة

بهارات الكنتاكي

كركم ملعقة صغيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
ريحان (حبق) ملعقة صغيرة
أوريغانو ملعقة صغيرة
زنجبيل ملعقة كبيرة
بابريكا ملعقة كبيرة
كزبره يابسة ملعقة كبيرة
ثوم بودرة ملعقة كبيرة
ملح ملعقة كبيرة

طريقة عمل دجاج كنتاكي

نقوم بتجريح الدبابيس والأوراك بواسطة سكين.

في وعاء نقوم بإضافة 3 أكواب حليب مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونتركهم في البراد لمدة ليلة كاملة.

بوعاء ثاني نخلط الطحين والنشاء مع إضافة جميع أنواع بهارات الكنتاكي المذكورة وخلطهم مع بعض.

في وعاء ثالث نضيف 3 أكواب من الماء البارد.

نغمس قطعة الدجاج في بهارات الكنتاكي الممزوجة مع الطحين والنشا حتى تغلف بالتتبيلة بشكل كامل.

من ثم نغمس قطعة الدجاج بالماء البارد مدة 3 ثواني فقط ونرجعها إلى تتبيلة بهارات الكنتاكي مره أخرى

ونكرر نفس العملية.

في هذه الأثناء تكون مقلاة زيت القلي أصبحت غزيره, نضع قطعة الدجاج مباشرة في المقلاة مع التقليب كل فترة حتى تنضج

نكرر العملية إلى انتهاء كافة قطع الدجاج.

ملاحظة: ترك الدجاج متبل بالحليب ليلة كاملة حتى يصبح اللحم من الدخل طري

وفي هذه الحالة سوف تنضج جميع قطع الدجاج من الداخل والخارج وطبعاً تأكد بأن مذاق الحليب لن يظهر أبداً في طعم الدجاج.

طريقة عمل صوص الجبنة كنتاكي

صوص جبنة كنتاكي

المقادير

2 كوب حليب (لبن)
معلقتين كبار نشا
250غ جبنة شيدر صغراء مبشورة
250غ جبنة موزريلا مبشورة
معلقة كبيرة زبدة

طريقة تحضير صوص الجبنة كنتاكي

في وعاء طبخ نقوم بتذويب الحليب مع ملعقتين النشاء بواسطة خفاق يدوي

نضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يسخن الحليب ويثقل قوامه

نضيف جبنة الشيدر والجبنة الموزريلا والزبده ونستمر بالتحريك إلى أن يصبح مزيج واحد وقوام واحد

يقدم هذا الصوص مع الفراخ الكنتاكى أو مع البطاطس المقلية.

طريقة عمل الثومية للدجاج والبطاطس

طريقة عمل الارز الريزو كنتاكى

طريقة عمل الارز الريزو

المقادير

كوب ونصف رز بسمتي
بصلة صغيره مقطعة ناعمة
معلقة كبيرة صويا صوص
فلفل أسود ملعقة صغيرة
كاري ملعقة صغيرة
كركم ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
فصين من الثوم
مكعب مرقة دجاج
ملح حسب الرغبة
زيت نباتي

طريقة تحضير الارز الريزو كنتاكى

نغسل الآرز بالماء مرتين ومن ثم نضع الآرز بالماء مدة ربع ساعة حتى ينفش الآرز (يتضاعف حجم الآرز)

في وعاء للطبخ نضع الزيت النباتي والبصلة المقطعة ناعمة وجميع البهارات المذكورة

نحمص البصلة على النار مع جميع البهارات المذكورة لــ 2 دقيقة فقط

نضيف الآرز إلى الوعاء ونقوم بتحميصهم أيضاً حتى تصبح حبة الآرز ساخنة

نقوم بإضافة الماء الساخن إلى الآرز بحيث يغمر الماء الآرز بشكل كامل

نغطي الوعاء وتخفيف النار إلى أدنى مستوى لمدة 13 دقيقة ويصبح الارز الريزو كنتاكى جاهز للتقديم.

طريقة عمل الكرسبي المقرمش

طريقة عمل كول سلو كنتاكي

طريقة عمل سلطة كنتاكي

المقادير

ملفوف 500 غرام
جزر 500 غرام
مايونيز 500 غرام
سكر 3 ملاعق كبار
اورغانو ملعقة كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
خلّ تفاح أو خلّ أبيض 3 ملاعق كبار