خبز البرجر المنزلي: وصفة سهلة لبرجر أشهى
خبز البرجر المنزلي يمكن أن يرتقي بوجبة البرجر الخاصة بكم إلى المستوى التالي. سنستعرض كيفية تحضير خبز البرجر بقوامه الطري وقشرته الذهبية الخفيفة. سنركز على أهمية اختيار الدقيق المناسب ودور الخميرة في الحصول على خبز هش وطري. بالإضافة إلى ذلك، سنقدم نصائح لتحسين النكهة، مثل إضافة بذور السمسم أو الحبوب الكاملة للسطح.
مكونات خبز البرجر
حليب دافئ كوب
سكر نصف ملعقة صغيرة
خميرة جافة 14 غ (ظرفين)
زبدة مذابة 3 ملاعق كبيرة
طحين 3 ونصف كوب
رشة ملح
سكر 2 ملعقة كبيرة
بيضة
بيضة مخفوقة لدهن خبز البرجر
طريقة عمل خبز البرجر
نقوم بخلط الحليب مع نصف ملعقة صغيرة سكر والخميرة ونضعهم جانباً
باستخدام العجانة الكهربائية نخلط الطحين مع الملح والسكر وخليط الحليب والخميرة والزبدة والبيضة ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
ندهنها بالزيت ونضعها في وعاء جانبي ونتركها حتى تتخمر في مكان دافئ مدة من ساعة حتى ساعة ونصف
نفرد العجينة ونقطعها إلى 8 كرات بنفس الحجم ويجب أن تكون الكرات ذات سطح املس وناعم
نضع الكرات في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الكرات ثم نغطي الكرات حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
ندهن الكرات بالبيضة المخفوقة ونرشهم بالسمسم
ندخل البرجر في فرن مسبق الاشعال بدرجة حرارة 200 لـ مدة 15 إلى 20 دقيقة مع تشغيل النار من الاسفل فقط حتى تصبح باللون الذهبي.
طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ
