طريقة عمل كبدة الدجاج مع سرّ ازالة زنخة الكبده

طريقة عمل كبدة الدجاج

المقادير

كبدة دجاج كيلو
بصل مقطع شرائح 5 حبات
ثوم مفروم ناعم 5 فصوص
فليفلة خضراء 2 حبة مقطعة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر نصف ملعقة صغيرة
كمون ملعقة كبيرة
زيت زيتون نصف كوب
سمن أو دهن خاروف ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة

مقبلات جانبية

ليمون شرائح
بقدونس مفروم
مخلل خيار

طريقة عمل كبدة الدجاج

نقوم بغسل الكبدة بالماء والملح بشكل جيد ثم نضفيهم من الماء ونضعهم جانباً
في وعاء على النار نقوم بوضع زيت الزيتون ودهن الخاروف والبصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل
نضيف الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار ثم نضع البهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون
نضيف الكبدة ونرفع الحرارة مع التقليب حتى تنضج الكبدة بشكل جيد مع مراعاة عدم تغطية وعاء الطبخ نهائياً
بالنهاية تقدم الكبدة في طبق التقديم مع البقدونس المفروم وشرائح الليمون ومخلل خيار

طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل