كفتة الأرز المبتكرة: وصفة شهية للعشاء
كفتة الأرز، طبق مبتكر يجمع بين نكهات متنوعة وقوام مميز، مقدمًا وجبة مشبعة ولذيذة. في هذه المقالة، نقدم دليلاً لتحضير كفتة الأرز بنجاح، مع التركيز على اختيار الأرز المناسب وطريقة دمجه مع مكونات الكفتة لضمان التماسك والنكهة. سنشارك أيضًا تقنيات الطهي التي تضمن قرمشة خارجية وقلب طري، مع نصائح لتقديمها بطرق تغازل الحواس.
مقادير كفتة الأرز
لحمة مفرومة ربع كيلو
أوراق البقدونس حزمة
أوراق الكزبرة الخضراء حزمة
القليل من أوراق الشبت
بصلة صغيرة مفرومة
ثوم 5 فصوص
بيكنغ صودا نصف ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
كمون مطحون نصف ملعقة كبيرة
كزبرة مجففة نصف ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة نصف ملعقة كبيرة
ماء كوب
طحين الآرز 2 كوب
مقادير صلصة الكفتة
سمن بلدي ملعقة كبيرة
بصلة صغيرة مفرومة
ثوم عدد 2
عصير طماطم مخلوط مع قرن فلفل حار
الكزبرة المجففة رشة
البهارات المشكلة رشة
الكمون رشة
سكر رشة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل كفتة الارز
باستخدام الخلاط الكهربائي نقوم بخلط البصلة مع نصف كمية الماء
نضيف الثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت ثم نضع اللحم بالتدريج حتى نحصل على مزيج متماسك ونضيف باقي كمية الماء بالتدريج إن لزم الأمر
في وعاء جانبي نخلط طحين الآرز مع الكمون والكزبرة والبهارات والبيكنغ صودا والملح والفلفل الأسود
نضيف اليه خليط اللحم والخضار المحضر مسبقاً ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة
نقوم ببل راحة اليد بالقليل من الزيت ثم نشكل العجينة على شكل أصابع ثم
نقلي الكفتة في الزيت الساخن ونقلب كل فترة حتى تنضج.
عمل صلصة الكفتة
نقوم بتشويح البصل والثوم مع السمن حتى يتغير لونه
نضيف عصير الطماطم والكزبرة المجففة والبهارات المشكلة والكمون والسكر والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى الغليان
نضيف الكفتة ونقلب قليلاً وتصبح جاهزة
تقدم مع الآرز بالشعرية.
الجلاش باللحمة المفرومة بالصور
