فطائر الخيط: دليل تحضير فطائر معقودة بالخيط لشكل مميزة

فطائر الخيط، بتصميمها الفريد وطعمها الشهي، تعد إضافة رائعة لأي جلسة شاي أو تجمع عائلي. في هذا المقال، نستكشف طريقة صنع فطائر الخيط، من العجينة المرنة إلى الحشوات المتنوعة، مع تقديم نصائح لجعل كل قضمة تجربة لا تُنسى.

مكونات العجين

4 أكواب طحين
كوب ونصف حليب
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة جافة
نصف كوب زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح

للحشوة

دجاج
بصل
جزر
فليفلة
توابل مشكلة

طريقة عمل فطائر الخيط

في وعاء نضيف الطحين والسكر والخميرة والزيت وبياض البيضة والحليب الدافئ والملح ونعجن إلى أن نحصل على عجينة طرية

ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونغطيها ونتركها تتخمر بحرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة

نقوم بتشويح البصل مع القليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف الدجاج ونقلبهم ثم نضيف التوابل المرغوبة ونقلب ثم نضيف الفليفلة والجزر المبروش ونخلطهم ثم نترك الحشوة حتى تبرد

نشكل العجينة لكرات ثم ننترك الكرات ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نفرد العجينة ووضع الحشوة ونغلقها بالشكل المطلوب ونترك القطع تتخمر قليلاً

نضع القطع بصينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وندهن القطع بصفار بيضة والقليل من الخلّ والحليب والفانيليا لتعطيها مظهر ذهبي جميل

ندخل الفطائر لفرن مسبق الاشعال على حرارة 180 على الطبقة المتوسطة حتى يصبحوا باللون الذهبي ثم ندهن القطع الساخنة بالقليل من الزبدة لتعطيها لمعان وطراوة.

البوراك التركي الهش المقرمش