وصفات بالفيديو

فطائر المقلاة السريعة | فطائر بدون فرن ولا قلي ,معجنات في المقلاة مع العجينة والحشوة

فطائر المقلاة السريعة

اليوم سوف نقوم بتحضير فطائر المقلاة التركية ويتم تحضير هذه معجنات على الغاز

وتتميز معجنات المقلاة بأنها لا تحتاج الى فرن أو زيت للقلي

 

مقادير الحشوة

300 غ لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم ناعم
فليفلة خضراء وحمراء وصفراء مقطعة
ملح
زيتون اخضر مقطع
كزبرة وبقدونس مفرومين ومخلوطين مع ثوم
بابريكا
كركم
فلفل اسود
كمون
زيت
جبن موزاريلا

 

مقادير العجينة

4 كوب طحين
كوب ونصف من الحليب
رشة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر

 

طريقة عمل فطائر المقلاة السريعة

• لتحضير الحشوة

نقوم بتشويح البصل بالقليل من الزيت

نضيف البابريكا والكمون والكركم والفلفل الاسود والملح ونقلبهم

نضيف الفليفلة والكزبرة والبقدونس والثوم ونتركهم قليلاً

نضيف اللحم المفروم ونقلبهم ونغطيهم ونتركهم حتى ينضج اللحم ثم نضيف الزيتون ونتركها حتى تبرد.

• لتحضير العجين

نقوم بخلط الخميرة مع السكر والقليل من الحليب ونتركهم جانباً مدة 5 دقائق

نقوم بخلط الطحين مع الملح والزبدة ونضيف خليط الخميرة والسكر

نضيف الحليب بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة

نغطي العجين ونتركها تتخمر مدة 45 دقيقة

نقوم بفرد العجينة ونقطعها لكرات بالحجم المطلوب

نقوم بفرد الكرات باستخدام الشوبك بسماكة رقيقة نضع القليل من الحشوة ونضع القليل من جبن الموزاريلا ونغلق العجين بشكل جيد

نضع القطع في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى تنضج من الطرفين وتصبح جاهزة. “اسرع فطيرة محشية بدون فرن وبدون عجن وبدون تخمير”

 

• لتعلم طريقة عمل فطائر المقلاة كالقطن بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: حلويات كراميلا

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *