العدس: خزان البروتين النباتي وفوائده الغذائية
العدس نوع من البقوليات ،يزرع في بلدان كثيرة من العالم أهمها: كندا والهند وتركيا وأستراليا ،وانتشرت زراعته منذ العصور القديمة في بلاد الرافدين وذكر العدس في القرآن الكريم في قصة سيدنا موسى في سورة البقرة ،يحتوي العدس على فوائد كثيرة أهمها: البروتينات والدهون والمعادن مثل: الحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والفسفور وعلى الفيتامينات مثل: فيتامين ب6
أنواع العدس
- العدس البني ويعتبر أرخص أنواع العدس وبتميز بليونته وطراوته يستخدم في الحساء
- العدس الأخضر أو الأصفر يتميز بطعم قريب للمكسرات يستخدم عادة للسلطات
- العدس الأحمر أو البرتقالي يستخدم في الهريس وغيره
- العدس الأسود الذي يشبه الكافيار
فوائد العدس البرتقالي
- الوقاية من فقر الدمّ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد
- يعد البروتين الموجود في العدس الأحمر يعادل البروتين الموجود باللحوم أي إنه مفيد جداً للنباتيين
- يحافظ على نسبة السكر في الدمّ
- يساهم في بناء العضلات ونموها بشكل جيد وصحي
- يحافظ على سلامة النظر ويقويه.
فوائد العدس الأصفر
- يقوي العدس الأصفر مناعة الجسم ويحمي الجسم من خطر الإصابة بالأمراض
- يدعم من نمو الجنين خلال الحمل
- يحسن من مستويات السكر في الدمّ لاحتواء العدس الأصفر على البوليفينول
فوائد العدس البني
- يقي العدس من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأنه يقلل من الكوليسترول الضار
- مفيد جداً للحامل والجنين ويقي من خطر الإصابة بسكر الحمل
- يحارب السرطانات لغناه بمضادات الأكسدة
فوائد شوربة العدس للجسم
شوربة العدس من الأطعمة المفضلة عند أكثر الأشخاص وخاصة في فصل الشتاء فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في:
♦ زيادة نشاط الجسم وامداده بالدفء
♦ تعزيز عنصر الحديد بالجسم والوقاية من الإصابة بفقر الدمّ
♦ مصدر بروتين عالي للنباتيين مفيدة للعضلات والعظام
♦ مفيدة لمتبعي نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن
♦ يساهم في تنظيم عمليات الهضم لأنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تحسن من أداء الجهاز الهضمي
♦ يعمل العدس على إنقاص الوزن الزائد لأنه يزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة ويعتبر قليل السعرات الحرارية
♦ يخفف من التعب والإرهاق لأنه يمد الجسم بالحديد الذي يكون سبب في الإصابة بالإنهاك
♦ يحافظ على صحة القلب بفضل حمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف الموجودة في العدس وبذلك يقوم بدوره في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم ويساعد في خفض ضغط الدمّ المرتفع
♦ العدس مفيد جداً للحامل حيثُ يحسن من نمو الجنين ويحميه ويقيه من أي مشاكل ذهنية وإدراكية بفضل حمض الفوليك
♦ يحارب العدس السرطان لاحتوائه على السيلينيوم الذي بدوره يقوم بتقليل نمو الأورام السرطانية خاصة سرطان القولون والمستقيم.
فوائد العدس للرجال
- للعدس فوائد عديدة للرجل فهي تمد جسمه بالطاقة اللازمة وتمنحه النشاط والحيوية
- يحسن العدس من القدرة الجنسية عند الرجل
- يحتوي على كمية وفيرة من البروتينات ،حيث يساهم البروتين في بناء العضلات وخاصة للرياضيين.
فوائد العدس للنساء
- يقي من حدوث أي مشاكل في الرحم ويخفف من أعراض الحمل
- يقي من خطر إصابة الجنين بالعيوب الخلقية لدى الحامل بفضل حمض الفوليك
- يساهم العدس في عدم زيادة الوزن للنساء فوق سن الأربعين
- يدعم العدس من صحة الجلد والشعر لغناه بالفيتامينات والعناصر المغذية.
العدس للرجيم
- يحتوي على الألياف الغذائية بكمية جيدة فهو يساهم في إنقاص الوزن ويعزز من عملية الأيض ،كما أنه يمنع الإمساك
- يزيد العدس من الشعور بالشبع لفترة طويلة ،مما يساهم في خسارة الوزن فهو يكبح الشهية
- يعتبر منخفض السعرات الحرارية ويدخل في أنظمة الرجيم.
العدس للعظام
يحتوي العدس على فيتامين ب المركب وعلى الحديد والفسفور والكالسيوم ،مما يعزز من قوة العظام والأسنان والأظافر ويجعلها أكثر قوة ويحد من الإصابة بهشاشة العظام.
