القلقاس: فوائد غذائية وصحية في الجذور الغنية بالنشا

القلقلس هو نبات استوائي معمر وهو من الخضار الجذرية لأن له جذور غنية بالنشويات الصالحة للأكل ويفضل استهلاك القلقاس مطهواً لأن تناوله على هيئته النيئة قدّ يكون ساماً لاحتوائه على أوكسالات كالسيوم ويتم التخلص منها بنقعه ليلة كاملة أو عن طريق طهوه مع وجود صودا الخبز ومن فوائد القلقاس:

1. يقي من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة لاحتوائه على مضادات أكسدة ونسبة عالية من فيتامين A وفيتامين ج
2. يعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم ومحاربة الأمراض
3. يعزز من صحة القلب وجهاز الدوران لاحتوائه على البوتاسيوم بنسبة عالية
4. يحسن من صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على كمية كبيرة من النشاء والألياف
5. يساهم القلقاس في خفض الوزن الزائد
6. يقي من فقر الدمّ ويعزز الدورة الدموية ويقويها لأنه غني بالحديد والنحاس والذين يعملان على إنتاج خلايا الدمّ الحمراء التي تحمل الأكسجين وتنقله لكافة الجسم
7. يقي من الإصابة بمرض السكري

فوائد القلقاس للتخسيس

يعتبر القلقاس من الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية ويكثر فيه الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتزيد من الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة فتقلل من كمية الطعام المتناولة على مدار اليوم وبالتالي يقلل من السعرات الحرارية التي تدخل للجسم وهذا ما يؤدي لخسارة الوزن.

فوائد القلقاس للعظام

يحتوي القلقاس على الكالسيوم بكمية كبيرة والذي يساعد في بناء العظام والأسنان ويحميها من الهشاشة
لذلك فإن تناول القلقاس بشكل منتظم يقي العظام ويحميه.

فوائد القلقاس للحامل

يحتوي القلقاس على معادن ضرورية لصحة الأم والجنين مثل الحديد الذي يعالج فقر الدمّ عند المرأة الحامل ويساعد في تكوين الخلايا العصبية عند الجنين والوقاية من التشوهات الخلقية

كما أنه يحتوي على الألياف التي تقي من الإمساك المزعج الذي يصيب المرأة في فترة الحمل ويساعد في التخلص من التهابات المعدة والقيئ والغثيان.

فوائد القلقاس لكمال الأجسام

إن القلقاس مصدر جيد لكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في إنتاج الطاقة من السكريات الموجودة فيه

كما أنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية، مما يمنح القوة للاعبي كمال الأجسام ويساعد بمحتواه الغني بالحديد والبوتاسيوم والفوسفور في تقوية العظام.

فوائد القلقاس للشعر

• يساعد القلقاس على إمداد الشعر بالعناصر التي يحتاجها لتقويته
• يزيد من لمعان الشعر ونعومته
• يحفز الدورة الدموية في فروة الرأس ويقوي بصيلات الشعر
• يقلل من تساقط الشعر ويزيد من غزارته ونموه

كيف يطبخ القلقاس

1.شرائح شيبس القلقاس

يتم تقطيع القلقاس شرائح رفيعة ثم يوضع على صينية ويدخل في الفرن.

2.هريس القلقاس

يتم سلق القلقاس جيدًا ثم هرسه وإضافة البهارات والملح إليه حسب الرغبة.

3.مخبوزات محشوة بالقلقاس

يتم حشو عجينة المخبوزات بمهروس القلقاس ثم وضعها في الفرن لخبزها جيدًا.

4.حساء ويخنات القلقاس

يتم تقطيع القلقاس إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الحساء أو إلى شوربة يخنة الخضار.

5.القلقاس مع اللحم والسلق

يتم طهي القلقاس مع اللحم والسلق ثم إضافة المنكهات.

(يفضل نقع القلقاس في الماء ليلة كاملة قبل طهيه للتخلص من النسب العالية للمواد السامة الموجودة فيه).