صلصة الصويا: فوائد واستخدامات في الطهي والصحة

صلصة الصويا هو نوع من أنوع التوابل السائلة الذي يحضر من تخمير فول الصويا بوجود الماء والملح فينتج معجون من التخمير ويستخرج صلصة الصويا بعصر هذا المعجون ،ويبلغ سعر الصويا صوص الياباني الأصلي 200 دولار للتر ،ويعد من أهم التوابل في المطابخ الشرق الأسيوية وله فوائد كثيرة.

فوائد صلصة الصويا الحلوة

• تساعد في تسهيل عملية الهضم لأنها تزيد من إفراز المعدة لعصارتها
• تساهم في تعزيز صحة القلب لاحتوائه على عدد من مضادات الأكسدة القوية
• تحافظ على صحة المعدة والأمعاء ويقضي على أنواع كثيرة من البكتيريا
• تعمل على ضبط مستويات ضغط الدمّ
• تحسن من الجهاز المناعي للجسم
• يجب عدم الإكثار منه لانه يحوي على نسبة صوديوم عالية

فوائد الصويا صوص للرجيم

تدخل صلصة الصويا في الحمية الغذائية لأنه يعتبر آمن ويحوي على فيتامينات وأملاح معدنية ،كما أنه يزيد من معدلات حرق الدهون خلال السكون وذلك يساعد في خسارة الوزن

فوائد الصويا صوص للنساء

• تساعد في الحفاظ على صحة الكلى
• صلصة الصويا تحتوي على هرمون الاستروجين الذي تحتاجه المرأة لتأخير سنّ اليأس
• يعدل مستويات السكر والكوليسترول في الدمّ

فوائد الصويا صوص للحامل

إن استخدام صلصة الصويا خلال الحمل يعود إلى طريقة تصنيعه فإذا كان صوص رديء يؤثر على الجنين والأم، لكن في حال كان صوص ذو جودة ممتازة لا يوجد أي ضرر بإذن الله

أي أن المنتج الطبيعي لصلصة الصويا عالي الجودة لا يشكل خطر على الأم وجنينها لكن المنتج الوهمي يمكن أن يكون خطير

اضرار صلصة الصويا للرجال

لا يجب الإسراف في تناول صوص الصويا لأنه من الممكن أن يسبب العقم على المدى البعيد لأنه يتسبب بضعف الحيوانات المنوية لذلك يجب عدم الاكثار منه لدى الرجل.

استخدامات الصويا صوص

• يضاف إلى السلطات والخضراوات المقلي والمشويات
• يمكنك إضافته إلى تتبيلات اللحوم والدجاج
• يقدم صوص جانبي مع الأسماك

استخدامات الصويا صوص مع الدجاج

المكونات:

كيلو ونص صدور دجاج منزوع الجلد والعظم
بصلتان مقطعة شرائح
فصوص من الثوم
3 ملاعق صوص الصويا
ملعقة صغيرة سكر
ملعقتين خلّ أبيض
ملعقة زيت وملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. نضع الدجاج والصويا وملح وسكر وفلفل وثوم في وعاء لمدة نصف ساعة
2. نضع الزيت على النار ونضيف إليه البصل ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون
3. يوضع الدجاج المتبل بصينية الفرن ويضاف إليه البصل المقلي
4. نلف الصينية بالقصدير ثم ندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً
5. نزيل ورق القصدير ويقدم مع الأرز

استخدامات الصويا صوص مع اللحم

المكونات:

كيلو من اللحم البقر مقطع شرائح
2 ملعقة زيت زيتون
حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
3 بصلات خضراء
ملعقة كبيرة خلّ أبيض
3 ملاعق كبار صلصة الصويا

طريقة التحضير:

1. يقطع اللحم شرائح طويلة ورفيعة ويوضع على النار مع الزيت حتى يكتسب لون ذهبي ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً
2. يضاف شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل على النار ونقلب
3. نضيف صلصة الصويا والخلّ وشرائح اللحمة ونقلب
4. يترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الاستواء ثم يقدم مع الآرز

بديل صويا صوص

تحضير صوص الصويا التقليدي يستغرق أشهر عديدة لتصنيعه ولكن هناك بديل لصوص الصويا يمكن تحضيره في المنزل بسرعة عند اللزوم

المكونات:

عسل أسود 2 ملاعق كبار
زيت نباتي ملعقة كبيرة
ملح رشة صغيرة
سكر ملعقة صغيرة
خلّ أبيض ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

نمزج المكونات جميعها مع بعض (يعتبر بديل جيد للصويا صوص).