وصفات اكلوصفات طبخ بالفيديو

مخمار بالحليب بدون زبدة مورق وهش بطريقة جديدة ومميزة

مخمار هشيش بالحليب

 

مقادير مخمار بالحليب

2 كوب طحين فينو
4 كوب طحين أبيض
2 كوب ونصف حليب دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز

 

للتوريق

خليط من زيت الزيتون والزيت النباتي
نشا

 

طريقة تحضير مخمار بالحليب

نخلط الطحين الأبيض والطحين الفينو والملح والسكر والخميرة والحليب حتى نحصل على عجينة متماسكة

نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح مدة 10 دقائق

نقوم بفرد العجينة على سطح العمل

نقوم ببل راحة اليد بخليط زيت الزيتون والزيت النباتي

نقسم العجينة لـ 9 كرات ثم نغطي الكرات ونتركها ترتاح من 5 الى 10 دقائق

نقوم بفرد كرة باستخدام خليط الزيت ونمدها حتى تصبح رقيقة جداً

ندهنها بالزيت ونرشها بالنشا ونطويها بشكل مستطيل مع بلها بالزيت ورشها بالنشا عند كل طية

ثم نلفها حتى تصبح بشكل دائري مع إدخال الأطراف للداخل ونحصل على شكل دائري

نكمل باقي الكرات بهذا الشكل ثم نغطي الكرات ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقة

نقوم بفرد احدى الكرات براحة اليد بشكل دائري صغير

نضعها بمقلاة ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت

عندما نضع العجين نقوم بتخفيف النار ونقلبها حتى تتحمر وتنضج من الطرفين

نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة وتصبح الوصفة جاهزة.

خبز الحليب القطني الطري خفيف على المعدة للفطور والعشاء

 

• لتعلم طريقة تحضير مخمار بالحليب بشكل أوضح

أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: oum yasser ام ياسر