السكر الأبيض: تأثيره على الصحة وبدائل أكثر صحية
من الطبيعي جداً معرفة الجميع بالأكلة الشائعة الأندومي ،هي نوع من المعكرونة سريعة التحضير وتتميز الأندومي بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ إلى جانب رخص ثمنها في جميع بلدان العالم.
وتعتبر فئة الأطفال أكبر مستهلكيها ولكن هل سألنا نفسنا يوماً إذا كانت مُضرة كسائر الأطعمة سريعة التحضير ؟
أو لربما يخطر في بالك بعض الأسئلة التالية:
- ما هي اضرار الاندومي ع الاطفال ؟
- ما هي اضرار الاندومي على الدماغ ؟
- ما هي اضرار الاندومي على الانسان ؟
اضرار الاندومي للاطفال
تتسبب الأندومي بضعف الجهاز المناعي وذلك لاحتوائها على عنصر بترولي ضار بالقلب والكبد والكلى
وهذا ما يفسر عدم وجود المناعة لدى الكثير من الأطفال وإصابتهم بالعديد من الأمراض ،وذلك لأن الاندومي الأكلة المفضلة لديهم وللــ بنات.
اضرار الاندومي على الدماغ
يحتوي الأندومي على بعض المواد التي تسهم في إتلاف خلايا الدماغ وإضعاف الذاكرة مثل الملح الصيني.
مرض السكري والاندومي
أثبتت بعض الدراسات أن انتشار متلازمة الأيض مرتبط بمقدار استهلاك الأندومي ،حيث يعد هذا المرض خطراً على الصحة بشكل عام
لأنه يسبب في زيادة نسبة السكر في الدمّ وارتفاع الضغط ،مما يزيد من احتمالية خطر الإصابة بمرض السكري وتجلطات الدمّ.
اضرار الاندومي على الانسان
- تفتقر الأندومي العناصر الغذائية المهمة للجسم لذلك تعد الأندومي طعام عديم الفائدة
- تعد طعام غني بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية والمواد الحافظة والدهون الضارة بأعضاء الجسم والجهاز العصبي
- تعد الأندومي غني بمادة بروبيلين التي تسهم في إتلاف الكبد والقلب
- لا تحتوي الأندومي على أية فائدة غذائية فهي تفتقر إلى الفيتامينات والبروتينات والمعادن
- أجرت بعض الدول أبحاث عن مقدار تضرر الجسم جراء تناول الأندومي وقدرت بمعدل 7 أضعاف تضرر الجسم من الرصاص
- قامت هيئة البحوث الغذائية في كوريا ببحوث حول الأندومي لتكتشف احتوائها على مواد مسرطنة
- تعتبر نسبة الصوديوم المرتفعة في الأندومي خطر حقيقي على حياة بعض الأشخاص فهي قدّ تسبب الوفاة في بعض الأحيان
- اختلف أغلب الباحثون حول وجود دهن الخنزير في الأندومي أو عدم وجوده وللأسف إلى الآن غير واضح الأمر
- تكمن خطورة الاندومي بأن المصانع التي تنتجه تقوم بتغطيتها بمادة شمعية لتبقى منفردة وغير ملتصقة ببعضها مهما طالت فترة التخزين ومن هنا نفسر سبب ارتخائها عند سكب الماء الساخن إليها.
السكر الابيض
يعد السكر الطبيعي مادة ضرورية للجسم ولكن عند استهلاكها ضمن الحد المسموح به فهو يدخل في تكوين الكثير من الأطعمة وهو يعد من المواد الكربوهيدراتية الناتج عن عملية التركيب الضوئي التي تتم في النبات.
يستخرج السكر من قصب السكر الذي يتم زراعته في المناطق الحارة ،كما يتم استخراجه من شمندر السكر بعض الأحيان ويعتبر السكر مادة أساسية في تحضير أغلب الحلويات.
أنواع السكر
السكر البني
يتم استخراجه من قصب السكر ومن شمندر السكر ثم يقوموا بخلط السكرين معاً فنحصل على السكر البني.
سكر الفاكهة
الذي يتم استخراجه من بعض أنواع الفواكه.
سكر الشعير
هو السكر المستخرج من الشعير ،حيث يقوم الأشخاص الذين يقومون بحمية باستهلاكه بكثرة ليعوضوا عن استهلاك السكر الابيض.
سكر القصب
هو السكر المستخرج من قصب السكر ،حيث يتم غسل القصب جيداً ثم يتم تقطيعه وتشريحه حتى يصبح قصب السكر على شكل ألياف مليئة بالسكروز
سكر الشمندر
يتم استخراجه من البنجر
سكر البلح
يعد سكر البلح من أكثر أنواع السكر فائدة لأنه يعتبر سكر طبيعي.
سكر الخروع
يتم تشكيل كريستالات من السكر الابيض لنحصل على سكر الخروع.
اضرار السكر الابيض
- يؤثر استهلاك السكر الأبيض بكثرة على ضغط الدمّ إما ارتفاعه أو نزوله وبكلتا الحالتين يعد أمر خطير لا يستهان به
- للسكر آثار سلبية على صحة القلب والشرايين الدموية ،لذلك صحة القلب مرتبطة بقلة استهلاك الجسم للسكر
- ينصح الأطباء دائماً مرضى الكلى بتخفيف استهلاك السكر الأبيض قدر الإمكان لأن استهلاكه بكثرة قدّ يؤدي إلى تلف الكلى
- قدّ يؤدي الإفراط في تناول السكر الأبيض إلى حدوث إضطرابات في النوم وقلق مزعج ،وذلك لأن النوم الصحيح مرتبط بالنظام الغذائي
- يعتبر من أهم المؤثرات على عمل الكبد ،لذلك يجب أن يكون موجوداً ضمن الحد المسموح به لكيلا يسبب خلل في آلية عمل الكبد
- يعد تناول السكريات بكثرة المرافق لقلة الحركة من أهم الأسباب التي ترفع خطر الإصابة بالجلطات والسكتات القلبية وذلك بسبب حدوث ترسبات في الأوعية الدموية
- أهم الأمراض التي يسببها تناوله بكثرة هو مرض السكري الخطير ،فقد أطلق بعض الباحثون على السكر الابيض لقب السم المسموح بيعه واستهلاكه
- يسبب تناول السكريات بكثرة آلام وأضرار في الجهاز الهضمي ،حيث يصعب عملية الهضم لأنه يسبب تباطؤ حركة الأمعاء بالإضافة إلى حدوث انتفاخات وتشنجات في البطن وبعض الأحيان حدوث غازات مزعجة
- يسبب تناوله بكثرة إلى قلة الانتباه وضعف في التركيز ،وذلك لأن كثرة السكر الابيض تؤدي إلى تنشيط مادة الدوبامين الكيميائية والتي تؤثر على الدماغ بشكل سيىء.
اضرار السكريات على الجسم
- من المعروف قديماً أن استهلاك السكر الابيض كثيراً يزيد من تفاعل وانتشار مرض السرطان في الجسم
- يزيد تناول السكريات بكثرة من أضرار الأسنان ويكثر حدوث التسوسات مهما كان الإنسان محافظاً على صحة أسنانه
- على الرغم من أن تناول السكريات يزيد من طاقة وحيوية الجسم ،إلا أنه مباشرة عند إنخفاض كمية السكر في الجسم تجعل الإنسان يشعر بالضيق والاكتئاب
- من الشائع جداً أن تناول السكريات يسبب السمنة المفرطة والتي تجذب معها الكثير من الأضرار الأخرى مثل: الشكل الغير لائق للجسم وآلام والتهابات في المفاصل
- عند تناول السكريات الموجودة في مختلف الأطعمة تزداد كمية الغلوكوز في الدمّ ،وبالتالي فإن البنكرياس يقوم بإفراز مادة الأنسولين.
