الكيكة التركية: دليل تحضير كيكة الكاكاو بالحليب
الكيكة التركية، بنكهاتها العميقة وقوامها الرطب، تعكس غنى المطبخ التركي وتقاليده العريقة في صنع الحلويات. تعد هذه الكيكة دعوة للغوص في تاريخ وثقافة تركيا من خلال تجربة طعمها الفريد والمميز، مما يجعلها مثالية للاحتفالات أو كتحلية بعد وجبة دسمة.
المقادير
4 بيضات
فانيليا ملعقة صغيرة
سكر كوب
حليب كوب
زيت نباتي كوب
طحين 2 كوب ونصف
نشاء الذرة 2 ملعقة كبيرة
18غ بيكنغ باودر
رشة ملح
كاكاو خام 2 ملعقة كبيرة
حليب 2 ملعقة كبيرة
مكونات الطبقة الأخيرة
2 كوب حليب
ظرف بودينغ الشوكولاتة
القليل من الشوكولاتة السوداء
طريقة عمل الكيكة التركية
باستخدام خفاق كهربائي نخفق البيض والفانيليا والسكر جيداً
نضيف الحليب والزيت والطحين ونشاء الذرة والبيكنغ باودر والملح ونخفق مجدداً
نقسم الخليط لقسمين متساويين ونضيف لأحد القسمين الكاكاو والحليب ونخفق
في وعاء بيركس مدهون بالزبدة والمرشوش بالطحين ،نصب نصف كمية خليط كيك الشوكولاتة
يوضع بالفرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة مدة 10 دقائق من الاسفل
نضع نصف خليط الكيك الأبيض فوقه وندخله للفرن والنار منخفضة من الاعلى فقط مدة 7 دقائق
نضع النصف المتبقي من خليط كيك الشوكولاتة فوقه ونعيده للفرن على حرارة منخفضة من الاعلى فقط مدة 7 دقائق
القسم المتبقي والأخير من خليط الكيك الأبيض فوقه وندخله للفرن مدة 7 دقائق من الاعلى
نعمل ثقوب بالكيك ونضع فوقه الحليب والكيك ساخن.
لتحضير الطبقة الاخير
في وعاء على النار نضيف الحليب مع بودينغ الشوكولاتة مع الاستمرار في التحريك حتى يثقل المزيج
عندما يغلي نضيف الشوكولا السوداء ونطفئ النار ثم نضع الخليط فوق الكيكة وهو ساخن ونتركه يبرد بحرارة الغرفة
ندخله للثلاجة حتى يبرد ثم نقطعه ونزينه بجوز الهند وحبات الكرز.
