المعمول بالفستق الحلبي: وصفة فاخرة لمحبي النكهات الغنية
استمتعوا بنكهة المعمول بالفستق الحلبي، الغني والمميز. سنعلمكم طريقة تحضيره خطوة بخطوة، لتضيفوا لمسة من الترف إلى طاولة الضيافة.
مكونات معمول
كيلو طحين
نصف كيلو سمن
كوب ماء مثلج
كوب سكر عادي
5 ملاعق طعام قطر
حشوة المعمول
نصف كيلو فستق حلبي
نصف كيلو عجوة (تمر)
5 ملاعق ماء زهر اختياري
5 ملاعق كبار قطر (الشيرة)
مقادير القطر
كوبين ماء
4 كوب سكر
نصف عصير ليمونة
طريقة عمل المعمول بالفستق الحلبي
لتحضير عجينة المعمول
نعجن الطحين مع السمن جيداً ثم نقوم بوضع الخليط بالثلاجة لمدة ساعتين لترتاح العجينة.
لتحضر الحشوة
نخلط الفستق بالقليل من السمن وماء الزهر والقطر والقليل من السكر الناعم ونخلطهم جيداً
نقوم بإذابة السكر ولقطر بالماء المثلج ونضيفهم إلى عجينة الطحين والسمن ونقلب قليلاً حتى تتشرب العجينة الماء ثم نعيدها للثلاجة لمدة نصف ساعة
نفرد العجينة مع رشة من الطحين لسهولة الفرد
نقوم بتشكيل أقراص المعمول وفردها ووضع الحشوة المناسبة من الفستق أو عجوة التمر وتكويرها ووضعها بالقالب المناسب لتصبح بالشكل المطلوب
ندخل المعمول لفرن مسبق الاشعال بدرجة حرارة 250 حتى احمرار الوجه قليلاً.
