النابلسية بالجبنة: وصفة حلوى شرقية راقية بالجبن

النابلسية بالجبنة، ذلك الطبق الذي يحمل بين طياته روح فلسطين وتقاليدها العريقة، يقدم تجربة غنية بالنكهات. في هذا المقال، نرشدكم خلال مسار إعداد النابلسية بالجبنة، من اختيار الجبنة المثالية إلى الحصول على قوام العجين الأمثل. استمتعوا بإعداد وتذوق طبق يجمع بين الحلاوة المعتدلة والنكهة الكريمية، ويشع نكهة التراث الفلسطيني.

مكونات الكنافة نابلسية

كيلو عجين كنافة مخصصة للنابلسية
200غ سمن دافئ مخلوط مع نصف كوب قطر
700غ جبن عكاوي أو جبن نابلسية

قطر النابلسية

كوبين سكر
كوب ماء
رشة حمض الليمون

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة

نفرد الكنافة ثم نضيف السمن ونقلب ثم نطحن الكنافة مرتين بالفرامة الكهربائية

نضع الكنافة في صينية فرن ونضعها على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى تصبح الكنافة قاسية وتسخن جيداً

ننخل الكنافة حتى تصبح ناعمة جداً ونتركها حتى تبرد

نبرش الجبن ثم ينقع بالماء مع تغيير الماء كل 10 دقائق حتى نتخلص من الملوحة ثم نصفيها حتى نتخلص من كامل الماء

في صينية فرن تيفال ننخل القليل من الكنافة لنحصل على وجه ناعم

نضع الكنافة بالسماكة المناسبة ونرصها جيداً بشكل متساوي

نضيف الجبن بالكمية المرغوبة مع ترك مسافة بين الجبن وحواف الصينية

نضع الصينية على نار خفيفة مع التدوير المستمر مع مراعاة ايضا استخدام قماش قطني نظيف ومعقم

لتنشيف الماء الذي سيخرج من الجبن عندما يسخن

نغطيها بصينية اخرى حتى يذوب الجبن وتنضج الحواف

نضع رشة خفيفة جداً من الكنافة ونقلبها لصينية اخرى ثم نسقيها بالقطر وتصبح جاهزة.

الكنافة الطرابلسية بالسميد والطحين