حلاوة الجبن: وصفة الحلاوة الحمصية الفاخرة بالجبن
اكتشف كيف تتحول المكونات البسيطة مثل الجبن والسكر إلى حلوى شامية ساحرة تدعى حلاوة الجبن. هذه المقالة تفتح أبواب المطبخ العربي لتكشف عن أسرار تحضيرها وكيفية تحويلها إلى لوحة فنية ترضي العين والذوق.
مقادير حلاوة الجبن
2 كيلو ونصف ماء
كيلو جبن عكاوي حلو
1200غ سكر
كيلو سميد
مستكة
قطر مخلوط مع الماء الزهر
قشطة
طريقة عمل حلاوة الجبن
في البداية نضع الجبن مع القليل من الماء على نار خفيفة جداً ونتركها حتى تصبح بشكل مطاطي مع التقليب المستمر
في وعاء أخر على النار نخلط نصف كمية السكر مع الماء والمستكة ونتركهم حتى الغليان
نضيف نصف كمية السكر المتبقية للسميد ونضيفهم للماء مع التحريك المستمر حتى ينضج السميد
نطفئ النار ونتركه حتى يفتر قليلاً لمدة 7 دقائق
نقوم بإضافة الجبن على السميد ونغلق على الجبن بالسميد ونتركها مدة دقيقتين حتى يرتاح الجبن أكثر
نقلب السميد مع الجبن بشكل جيد حتى تتجانس المكونات
نرش سطح العمل بالقليل من القطر
نضع الخليط ونعجن بشكل جيد ثم نفرد العجينة بالشوبك بالسماكة المناسبة
نقلب العجين على الطرف الناعم ثم نضع القشطة بشكل طولي ونلفها بالسماكة المناسبة
بالنهاية نقطعها ونزينها بالفستق الحلبي المجروش والقطر وتصبح جاهزة.
طريقة عمل البلورية الحمراء بالفستق الحلبي
حلاوة الجبن للحامل
كما هو معلوم أن الجبن الرطب يكون عرضة أكبر لتكاثر البكتيريا الضاره مثل “الليستيريا” ومن أعراضها الحمى والإسهال وطبعاً هذا سوف يؤثر على صحة جنينك.
نصيحة فقط يجب عليك غلي الجبن قبل إضافته للحشوة واحرصي دائما على شراء الجبن البلدي القاسي وليس اللين أو الطري.
