سكر بني للحلويات: البديل الصحي للسكر الأبيض
سكر بني للحلويات ينتج بإضافة دبس قصب السكر إلى السكر الأبيض يحتوي السكر البني على:
- دبس السكر فاتح بنسبة 3.5%
- دبس سكر داكن بنسبة 6.5%
يكون السكر البني رطب وذلك للطبيعة الاسترطابية لدبس السكر وغالباً يكون خشن.
إن السكر البني يحتوي على أقل سعرات حرارية من السكر الأبيض بسبب وجود الماء.
السكر البني الطبيعي خام
اسم السكر الخام ينتج من تبلور الأوب لقصب السكر وهو خالي من الصباغ والمواد الكيمائية
يحتوي السكر البني على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم لكن بكمية ضئيلة
(لا يحتوي السكر الأبيض على أي منها).
فوائد السكر البني
- يحتوي السكر البني على الألياف غذائية تمنح الجسم الشعور بالشبع بالتالي تقلل من طلب الجسم للطعام، مما يؤدي إلى تخفيف الوزن
- يساعد السكر البني في علاج فقر الدمّ
- يساعد على تهدئة الجسم وإزالة الأرق
سكر بني للحلويات
السكر البني يدخل في تحضير الكثير من وصفات الحلويات والمعجنات وتنكيه المشروبات لاعتباره أفضل من السكر الأبيض.
طريقة عمل السكر البني بالمنزل
المكونات
سكر أبيض كوب
عسل أسود 2 ملاعق كبار
طريقة التحضير
- نضيف العسل إلى السكر ونقلب حتى تتجانس المكونات ونحصل على السكر البني
- يوضع في برطمان جاف لوقت الاستخدام.
يمكنك تحضيره بطريقة آخرى
- في مقلاة على النار نضيف كوب السكر وملعقة صغيرة ماء
- نحرك حتى يتحول إلى كراميل
- نتركه جانباً ثم نبدأ بتكسيره حتى يصبح ناعماً
سكر بني رطب للكوكيز
المكونات
2 بيضة
ملعقة كربونات الصوديوم
2 كوب ونصف دقيق
ملعقة فانيليا
نصف كوب سكر
كوب سكر بني
زبدة بمقدار 200 غرام
حبيبات شوكولا
طريقة عمل الكوكيز بالسكر البني
- نضيف السكر البني والأبيض على الزبدة ونخلطهم جيداً
- نضيف بعدها البيض بالتدريج مع التحريك ثم الفانيليا
- ننخل الطحين ونضيف إليه كربونات الصوديوم
- نضع الطحين فوق خليط السكر والبيض بالتدريج مع التحريك
- نكور الكوكيز ونضيف الشوكولا الحبيبات على الوجه
- ندخله في الفرن لـ مدة 10 دقايق حتى يصبح جاهزاً
مافن التفاح بالسكر البني
المكونات
دقيق ثلاث أكواب
ثمرة تفاح مبشورة
ثمرة تفاح مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
باكينج بودر ثلاث ملاعق
جوزة الطيب نصف ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون نصف ملعقة صغيرة
خميرة ملعقة واحدة
ملح ملعقة صغيرة
قرفة ثلاث ملاعق صغيرة
قالب زبدة بمقدار 200 غرام
سكر بني ثلاث أكواب
بيض عدد 4
فانيليا ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مافن التفاح والقرفة
- قبل البدء بالتحضير نسخن الفرن على درجة 170 مئوية
- نخلط الدقيق المنخول مع الباكينج بودر والخميرة والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب ونضعهم جانباً
- نضع الزبدة والسكر ونخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط ونضيف إليهم البيض بالتدريج مع الخفق وبالنهاية الفانيليا
- بعدها نضيف الخليط الأول إلى الزبدة والسكر ونضيف إليهم صوص التفاح
- نضيف التفاح المبشور ونبدأ العجن باليد لنحصل على عجينة
- نضع قوالب المافن الورقية داخل صينية المافن المقسمة
- نسكب العجين داخل قوالب المافن
- ندخلها إلى الفرن لـ مدة 20 دقيقة حتى النضج
- نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ونزينها بالتفاح المقطع مكعبات وتقدم.
