شاورما الدجاج: وصفة تحضير شاورما دجاج بالتوابل المنزلية
شاورما الدجاج، بتوابلها الغنية وطبقاتها المتناغمة من اللحم والخضار، تقدم قصة طعم تجتاح الأسواق والشوارع في الشرق الأوسط. تعد كل لفة من هذه الشاورما رحلة إلى عالم النكهات العابقة بذكريات الأماكن والأوقات.
المقادير
2 كيلو دجاج مقطع
2 ليمون مقطع شرحات بقشره
مكعبين من الماجي
هيل ناعم نصف ملعقة صغيرة
صوص الصويا ملعقة كبيرة
ثوم مجفف ملعقة صغيرة
بهارات الشاورما ملعقة صغيرة
كمون نصف ملعقة صغيرة
كاري حلو نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل نصف ملعقة صغيرة
كاري حار نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة ملعقة صغيرة
ثوم مهروس ملعقة كبيرة
دبس فليفلة ملعقة صغيرة
دبس بندورة ملعقة صغيرة
خلّ أبيض نصف كوب
زيت نباتي نصف كوب
ماء نصف كوب
لبن رائب كوب
مقادير صوص الشاورما المايونيز
ملح ملعقة صغيرة
ثوم مهروس ملعقة صغيرة
زيت نباتي كوب
حمض الليمون ربع ملعقة صغيرة
طريقة عمل شاورما الدجاج
لتحضير تتبيلة الدجاج
في البداية نتبل الدجاج بالماجي والثوم المجفف والكمون وبهارات الكاري الحار والحلو والزنجبيل وبهارات الشاورما والكزبرة اليابسة والثوم ودبس الفليفلة ودبس البندورة والخلّ الأبيض والهيل الناعم واللبن والزيت وزيت الصويا وشرائح من الليمون ونصف كوب من الماء
نخلط التوابل جيداً حتى تتشرب قطع الدجاج كامل تتبيلة البهارات ثم نترك الدجاج بالتتبيلة ليلة كاملة
نسخن القليل من السمن الحيواني والزيت ونقوم بتقلية قطع الدجاج حتى النضج
نضع قطع الدجاج بصينية فرن ثم ندخلهم لفرن مسخن مسبقاً بدرجة حرارة 250 لتمام النضج.
لتحضير المايونيز
نضع بيضتان والملح و الثوم المهروس ونخلطهم بالخلاط الكهربائي
بهذه الأثناء نقوم بإضافة الزيت ببطئ مع استمرارية عمل الخلاط ثم نضيف القليل من حمض الليمون في النهاية.
لتحضير سندويشات الشاورما
نقوم بوضع صوص الشاورما “المايونيز” وقطع المخلل على الخبز ثم نضيف الدجاج ونبرم السندويشة ونضعها في سخان كهربائي.
