الباستا: دليل تحضير الطبق الإيطالي الكلاسيكي بنكهة منزلية
الباستا، طبق عالمي يحظى بحب الجميع، تقدم بطرق لا تعد ولا تحصى. في هذا المقال، سنرشدكم إلى كيفية تحضير الباستا بطريقة تحافظ على قوامها المثالي، سواء كانت مطبوخة “أل دينتي” أو بطريقة أكثر نعومة، مع التركيز على اختيار الصوص المناسب والخضار. سنشارك أيضًا أفكارًا لإضافات يمكن أن تحول الباستا البسيطة إلى وجبة فاخرة.
مقادير الباستا
2 كوب معكرونة مسلوقة
خضار الباستا
2 ملاعق زيت نباتي
2 فص ثوم مهروس
بصلة مقطعة
جزرة مقطعة
نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة
ربع كوب ذرة
فلفل أسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
مقادير الصلصة البيضاء
2 ملاعق كبار زبدة
3 ملاعق كبار طحين
2 كوب حليب
5 ملاعق كبار جبن موزريلا
فلفل أحمر نصف ملعقة صغيرة
توابل مشكلة نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
طريقة عمل الباستا
• لتحضير الخضار
- في مقلاة على النار نقوم بتشويح الثوم والبصل بالزيت النباتي
- نضيف الجزر والفليفلة الخضراء والذرة الحبّ ونقلب الخضراوات مع بعض
- بالنهاية نضيف الملح والفلفل الأسود ،ونطفئ النار ونضعهم جانباً.
• لتحضير الصلصة البيضاء
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بتسييح الزبدة ثم نضيف الطحين ،نقلب حتى يتشرب الطحين الزبدة بشكل كامل
- نضيف الحليب بالتدريج (ببطئ) مع التحريك حتى نحصل على صوص بدون أي تكتلات
- نضيف التوابل المشكلة والملح والفلفل الأسود والأحمر
- عندما يبدأ الصوص الأبيض بالغليان نضيف له الخضار المُحضرة مسبقاً والمكرونة المسلوقة ونقلب المكونات مع بعض
- بالنهاية نضيف الجبن الموزاريلا ونقلب قليلاً ثم نطفىء النار وتقدم ساخنة.
وصفات للـ مكرونة لم تسمعي بها من قبل
