بليلة حجازية: الوصفة الكاملة لسحور رمضاني مغذي

البليلة الحجازية، وجبة شعبية في الحجاز تتميز بمذاقها البسيط وقيمتها الغذائية العالية. هذا المقال يرشدكم إلى كيفية تحضير البليلة الحجازية بطريقة أصيلة، مع التركيز على اختيار أنواع القمح والطرق المثالية لسلقه، إضافة إلى التوابل والإضافات التي ترفع من قيمتها الغذائية وتضفي عليها طعمًا لا يُنسى.

المقادير

خيار مقطع مكعبات صغيرة 3 حبات
شمندر مقطع
خل أسود نصف كوب
كمية من الماء
ملح 2 ملعقة كبيرة
حمص حبّ
كمون ملعقة كبيرة
شطة

طريقة عمل البليلة الحجازية

لـ عمل المخلل في مرطبان زجاجي نضع الخيار والشمندر على شكل طبقات

نضيف الخل الأسود ثم نكمل باقي المرطبان بالماء ثم نضع الملح ونغلق المرطبان ونرجه بشكل جيد

ندخله في الثلاجة مدة 24 ساعة.

في وعاء جانبي نغسل الحمص ثم ننقعه لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل فترة

نقوم بغسيل الحمص ووضعه على النار مع كمية من الماء حتى الغليان

نزيل الشوائب البيضاء ثم نضيف الكمون ونخفف النار ونتركه ينضج لـ مدة ساعة تقريباً

نضع الحمص في طبق التقديم ونرشه بالملح والكمون ونضيف القليل من المخلل المحضر مسبقاً والقليل من الشطة وتقدم.

طريقة عمل الجبنية الحجازية