التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري: وصفة سهلة لنجاح مضمون
تشيز كيك البارد بالجبنة الكيري يقدم مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام. سنرشدكم خلال هذه السطور إلى أسرار تحضيره بطريقة مثالية ونكهة لا تقاوم.
تشيز كيك بالكيري بدون فرن
مقادير الطبقة الأولى
بسكويت شاي باكيت وسط
زبدة مذابة 80غ
قشطة ملعقة كبيرة
مقادير الطبقة الثانية
جيلاتين 4 ملاعق صغيرة
حليب سائل 100 مل
مكونات التشيز كيك
سكر بودرة 100غ
جبن كيري 6 حبات
زبادي 200غ
قشطة 130غ
مكونات الكريمة
كريمة خفق 500 مل
للتزيين بلو بيري
طريقة عمل تشيز كيك بارد بدون فرن بالكيري
تحضير الطبقة الأولى
- نطحن البسكويت بمحضرة الطعام ثم نضيف الزبدة والقشطة ونخلط حتى تتجانس المكونات
- نرص خليط البسكويت في قالب التشيز كيك ونضعه جانباً
تحضير الطبقة الثانية
- نخلط الحليب مع الجيلاتين بشكل جيد ثم نضع المزيج على نار هادئة حتى يذوب الجلاتين تماماً نطفئ النار ونترك المزيج حتى يبرد
- في وعاء جانبي نخلط السكر البودرة مع الجبن والزبادي والقشطة ونضع الخليط جانباً
- باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق الكريمة السائلة حتى نحصل على قوام كريمي
- نضيف الكريمة لخليط السكر البودرة مع الجبن وخليط الحليب والجيلاتين ونحرك حتى تتجانس المكونات
- نضع الخليط فوق طبقة البسكويت وندخل القالب إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً ويتماسك مدة 6 ساعات
- نزين السطح بالبلو بيري ونعيد القالب إلى الثلاجة مدة 10 دقائق ويصبح التشيز كيك جاهزاُ.
تشيز كيك بارد بالجبن الكريمي
مقادير الطبقة الأولى
بسكويت شاي
زبدة
مقادير الطبقة الثانية
جبن كريمي 500غ
علبة حليب مكثف
كريمة خفق سائلة كوب
زبدة بحرارة الغرفة 2 ملعقة كبيرة
طريقة عمل تشيز كيك بارد بالجبن الكريمي
- نطحن البسكويت باستخدام محضرة الطعام ونضيف إليه الزبدة ونخلط
- نرص خليط البسكويت في قالب التشيز كيك ونضعه جانباً
- في وعاء جانبي نخلط الجبن مع الحليب المكثف وكريمة الخفق والزبدة حتى يتجانس الخليط
- نصب الخليط الكريمي فوق طبقة البسكويت ونمده بشكل جيد
- ندخل القالب في الثلاجة مدة لا تقل عن 5 ساعات
- نزين السطح بأي نوع متوفر من المربى ويصبح التشيز كيك جاهزاً.
تشيز كيك بالجبن الكيري
المقادير
بسكويت شاي مطحون
زبدة 2 ملعقة كبيرة
بيضة
سكر 4 ملاعق كبيرة
فانيليا
طحين ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة
كريمة خفق 3 ملاعق كبيرة
جبنة كيري 6 قطع
طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري
ملاحظة: (الكمية تكفي لكوبين فقط)
- نضع في كل كوب من أكواب التقديم ملعقة من الزبدة وندخل الأكواب للميكرويف حتى تذوب الزبدة
- نضع في كل كوب 2 ملعقة كبيرة من البسكويت المطحون ونخلط ونرصها قليلاً
- لتحضير الطبقة الثانية نخلط البيضة مع السكر والجبن والفانيليا والطحين والكريمة
- نصب الخليط في أكواب البسكويت ثم ندخل الأكواب للميكرويف لمدة 20 ثانية
- نترك الأكواب حتى تبرد ثم ندخلها في الثلاجة حتى تبرد تماماً
- نزين السطح بزبدة اللوتس أو النوتيلا أو الفواكه وتصبح الوصفة جاهزة
تشيز كيك بالتوت الأحمر
مقادير الطبقة الأولى
200غ بسكويت سادة
زبدة مذابة 60غ ما يعادل (ربع كوب+ملعقة صغيرة ممتلئة)
سكر بني ملعقة كبيرة+قرفة ملعقة صغيرة (اختياري)
مقادير الطبقة الثانية
جبن كريمي 400غ
لبنة أو ساور كريم 200غ
بيض عدد 3 بحرارة الغرفة
سكر ناعم حبيبات كوب
فانيليا سائلة ملعقة صغيرة
عصير ليمون ملعقة كبيرة
نشاء الذرة 3 ملاعق كبيرة
كريمة خفق كوب
مقادير الصوص
توت أحمر أو فراولة مجمدة كوب
سكر ربع كوب+ملعقة كبيرة
عصير ليمون ملعقة كبيرة
طريقة عمل التشيز كيك البارد بالتوت الاحمر
في البداية نغلف قالب التشيز كيك ب 3 طبقات من القصدير من الاسفل والجوانب الخارجية ونضع طبقة من ورق الزبدة على الجوانب الداخلية للقالب.
لتحضير التشيز كيك:
- نطحن البسكويت بمحضرة الطعام ثم نضيف السكر البني والقرفة والزبدة ونخلط
- نضع خليط البسكويت في قالب التشيز كيك ونرصه بشكل جيد
- نضع القالب في الفريزر مدة نصف ساعة.
لتحضير خليط الكريمة:
- نخلط الجبن واللبنة والسكر والنشا والبيض وعصير الليمون والفانيليا والكريمة بشكل جيد
- نصب الخليط الكريمي فوق طبقة البسكويت ونضع القالب في صينية فرن كبيرة ونصب داخل الصينية ماء فاتر مع مراعاة أن يغطي منسوب الماء نصف قالب التشيز كيك
- ندخلها لفرن مسبق الاشعال على حرارة 180 على الرف الوسط مدة ساعة ونصف مع عدم فتح الفرن نهائياً
- نطفئ الفرن ونترك الصينية داخل الفرن حتى تبرد مدة ساعة
- نفتح باب الفرن ونتركها أيضاً مدة نصف ساعة ثم نضعها في الثلاجة مدة 8 ساعات.
لتحضير الصوص:
- نخلط التوت المجمد مع السكر ونضعهم جانباً مدة نصف ساعة
- نضع خليط التوت والسكر على النار مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى الغليان
- نضيف عصير الليمون ونخفف النار مع استمرارية التحريك حتى تجف كامل السوائل ويصبح القوام ثقيل
- نصفي الخليط ونستخدم العصارة في تزيين التشيز كيك بعد أن نخرجه من القالب وتصبح الوصفة جاهزة.
تشيز كيك بالفراولة
المقادير
بسكويت سادة 180غ
زبدة مذابة 90غ
جبنة كريمية 600غ
سكر 180غ
كريمة حامضة 300
بيض عدد 3
كريمة خفق سائلة 300 مل
نشا 3 ملاعق كبيرة
فانيليا ملعقة كبيرة
عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة
مقادير صوص الفراولة
فراولة 200غ
سكر 40غ
ماء ملعقة كبيرة
طريقة عمل التشيز كيك البارد بالفراولة الطازجة
- نطحن البسكويت بمحضرة الطعام ثم نضيف الزبدة ونخلط
- نرص خليط البسكويت بقالب التشيز كيك بشكل جيد ونمسح أطراف القالب من الداخل بالزبدة ونضع طبقة من ورق الزبدة لتغطية الأطراف الداخلية
- في وعاء جانبي نخلط الجبن الكريمي مع السكر والكريمة الحامضة
- نضيف كريمة الخفق والبيض والنشا والفانيليا وعصير الليمون حتى نحصل على خليط كريمي ناعم
- نصب الخليط فوق طبقة البسكويت ونمدها بشكل جيد
- نغطي قالب التشيز الكيك من الاسفل والأطراف الخارجية بطبقة من ورق القصدير
- نضع القالب في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 ومجهز بصينية فرن كبيرة وفي داخلها كمية من الماء ونضع قالب التشيز كيك داخلها مدة 30 دقيقة
- نخفف الحرارة لدرجة 150 ونتركها من 40 إلى 45 دقيقة
- نطفئ الفرن ونترك قالب التشيز كيك في الفرن مدة ساعة
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة ثم نضعه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
طريقة تحضير صوص الفراولة
- نقطع الفراولة ثم نضيف إليها السكر والماء وعصير الليمون ونضعها على النار حتى الغليان
- نهرس الفراولة لاستخراج كامل العصارة ثم نصفيها بشكل جيد ونترك الصوص حتى يبرد تماماً
- نقطع التشيز كيك ونزين السطح بصوص الفراولة وتصبح الوصفة جاهزة.
