الديك الرومي المثالي: وصفات وتقنيات لعيد شكر لا يُنتسى
الديك الرومي المحمر، طبق رئيسي يحظى بشعبية كبيرة في المناسبات الخاصة والأعياد. تحضير الديك الرومي يتطلب صبرًا وعناية لضمان الحصول على لحم طري وعصيري. في هذا المقال، نقدم دليلاً شاملاً لتحضير الديك الرومي، من تتبيله بخلطات الأعشاب والتوابل المناسبة إلى نصائح الطهي التي تضمن النكهة والقوام المثاليين، مع أفكار للصوصات والمرافقات التي ترتقي بالطبق.
المقادير
ديك رومي
خلطة الديك الرومي (الحقن)
ملح ملعقة كبيرة
بصل بودرة ملعقة صغيرة
ثوم بودرة ملعقة صغيرة
فلفل أسود رشة
هيل رشة
كاتشب ملعقة كبيرة
عسل أبيض ملعقة كبيرة
عصير برتقالة
تتبيلة الديك الرومي
كاتشب ملعقة كبيرة
بصل بودرة ملعقة صغيرة
ثوم بودرة ملعقة صغيرة
ملح ملعقة كبيرة
رشة هيل
رشة فلفل أسود
بصلة مقطعة
طماطم عدد 1 مقطعة
جزرة مقطعة
كرافس مقطع
طريقة عمل الديك الرومى
نقوم بخلط عصير البرتقال مع العسل الأبيض والكاتشب والملح والبصل البودرة والثوم البودرة والهيل والفلفل الأسود
نصفي الخليط بمصاف ناعمة منعاً لظهور تكتلات
نسحب التتبيلة باستخدام (سيرانغ طبي) ونحقن التتبيلة داخل الديك الرومي وخصوصاً منطقة الصدر
باستخدام المكسر نخلط الملح والكاتشب والفلفل الأسود والهيل والبصل البودرة والثوم البودرة والبصل المقطع والطماطم المقطعة
ندهن الديك الرومي بهذه التتبيلة من الخارج والداخل
نربط القدمين ونضع الديك الرومي داخل كيس حراري مرشوش بالطحين ونضع داخله ما تبقى من التتبيلة ونضيف الجزر المقطع والكرافس وطماطم مقطع وبصل مقطع
نغلق الكيس بشكل جيد ونضعه في الثلاجة لـ مدة ليلة كاملة
نضع الكيس في وعاء عميق ونعمل بعض الثقوب على الكيس ونضيف داخل الوعاء كمية من الماء الساخن
ندخل وعاء الديك الرومي في فرن مسبق الاشعال بحرارة 200 في الرفّ السفلي
بعد نصف ساعة نخفف الحرارة إلى درجة 160 ونتركه لـ مدة ساعتين أو 3 ساعات حسب حجم الديك الرومي ويقدم.
