أسرار تحضير الرز البسمتي المنفوش والمثالي
الرز البسمتي، بأريجه الفواح وحباته الطويلة والمنفصلة، يعد من أشهر أنواع الأرز في العالم. في هذا المقال، سنشارك معكم طريقة تحضير الرز البسمتي بحيث يخرج مثاليًا كل مرة. من نقع الأرز لضمان النكهة والقوام، إلى الطهي بالطريقة الصحيحة التي تحافظ على طعمه وشكله، ستجدون كل ما تحتاجون لإعداد طبق رز بسمتي يمكن تقديمه كطبق جانبي أو أساس لأطباق أخرى.
مقادير الأرز البسمتي
آرز بسمتي هندي كيلو مغسول ومنقوع
زيت نباتي
بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
لومي عدد 2
هيل حبّ عدد 5
قرفة عود عدد 1
قرنفل بضع حبات
ورق غار عدد 2
كركم ملعقة كبيرة
بهارات كبسة هندي نصف ملعقة كبيرة
مرق دجاج أو ماء (غمر الآرز)
ملح حسب الرغبة
مكعب ماجي
ملاحظة: لكل كوب آرز بسمتي هندي 2 كوب من الماء أو المرق.
طريقة عمل الرز البسمتي
- في وعاء على النار نقوم بتشويح البصلة بالقليل من الزيت
- نضيف اللومي والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونقلب قليلاً حتى يتغير لون البصل قليلاً
- نضع الآرز ونقلب حتى يأخذ الأرز طعم التوابل ثم نضيف الكركم وبهارات الكبسة الهندي ونقلب حتى يتوحد لون الارز
- نضيف مرق الدجاج حتى يغمر المرق الآرز ثم نضيف الملح ومكعب الماجي ونحرك
- نغطي الوعاء حتى يتشرب الآرز المرق ثم نخفف النار ونتركه لينضج ويقدم مع المكسرات
