زيتون أسود مخلل في المنزل: كيفية التحضير بسهولة
تحضير الزيتون الأسود في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومجزية. هذه المقالة سترشدكم خلال عملية تحضير الزيتون الأسود، بدءًا من اختيار الزيتون الناضج وصولًا إلى التخمير. سنستعرض أيضًا كيف يمكنكم تعزيز نكهة الزيتون بالأعشاب والتوابل، وكيفية حفظه لضمان الاستمتاع به على مدار السنة.
المقادير
زيتون أسود
ماء 6 أكواب
ملح صخري 6 ملاعق كبيرة
عصير ليمونة
قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
زيت زيتون
طريقة عمل الزيتون الاسود
نقوم بتجريح الزيتون بشكل طولي ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه الماء ونغطيه ونتركه مدة 5 أيام
نزيل الماء ونصفي الزيتون بشكل جيد ثم نضع ماء نظيف ونتركه مدة 5 أيام أخرى ويتم تكرار العملية إلى أن نتخلص من طعم المرار بشكل نهائي.
في وعاء جانبي نخلط الماء والملح بشكل جيد ثم نضع الزيتون بداخله ونتركه لـ مدة 24 ساعة
نصفيه من الماء جيداً ونضعه في وعاء زجاجي (مطربان) ونضيف إليه الفلفل الحار
نخلط 3 أكواب من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من الملح وعصير الليمون ونخلطهم جيداً
نصب الخليط على الزيتون ثم نضع على السطح القليل من زيت الزيتون و نغطي الوعاء ويصبح جاهزاً.
