السمبوسك: دليل تحضير المقبلات الرمضانية الشهيرة
السمبوسك، وجبة خفيفة شهيرة في الشرق الأوسط وجنوب آسيا، تتميز بقشرتها الذهبية المقرمشة ومجموعة متنوعة من الحشوات الغنية. في هذا المقال، سنعرض لكم كيفية صنع السمبوسك بأسلوب يضمن لكم الاستمتاع بكل قضمة، من تحضير العجينة المثالية إلى اختيار حشوات متنوعة ترضي كل الأذواق، سواء كانت لحوماً متبلة، خضروات، أو حتى حشوات حلوة. سنشارك معكم نصائح لضمان قرمشة مثالية وطرق لطي السمبوسك بشكل يجعلها ليست فقط لذيذة بل أيضًا جميلة المظهر على مائدتكم.
حشوة السمبوسك
ملعقة سمن نباتي
3 حبات بصل مفروم
نصف كيلو لحم مفروم
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
كوب جوز مفروم
عجينة سمبوسة
طحين 7 أكواب
ملعقة صغيرة بكينغ باودر
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي
2 ملاعق سمن
نصف كوب زبادي
كوب ماء دافئ
طريقة عمل السمبوسك
• لتحضير الحشوة
- نقوم بتشويح البصل مع السمن حتى يصبح باللون الذهبي
- نضيف اللحم والبهارات والملح والفلفل وعندما ينضج اللحم نضيف الجوز المجروش ونحرك.
• لتحضير العجينة
- نخلط الطحين مع الملح والبيكنغ باودر ونضيف الزيت والسمن ونحرك
- نضيف الزبادي والماء الساخن ونعجن جيداً حتى يصبح القوام متماسك
- نقسم العجينة إلى كرات ونضعها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر
- نفرد العجينة بالشوبك بسماكة 1سم ثم نقطع العجينة بشكل دائرة
- نضيف القليل من حشوة اللحم المفرومة ونلف السمبوسة ونغلقها بشكل محكم من الأطراف
- نضع الزيت على نار ليصبح ساخن ونقوم بقلي السمبوسك لتصبح باللون الذهبي وتقدم.
طريقة عمل فتة المكدوس باللحم المفروم
