طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ ما تاكلوش في المطاعم السر في التوابل
طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ
المقادير
كيلو وراك دجاج مقطعة
زبادي كوب
عصير ليمونة
زيت نصف كوب
زنجبيل مفروم ملعقة صغيرة
ثوم مفروم ملعقة كبيرة
صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة
مستردة 2 ملعقة كبيرة
صويا صوص ملعقة كبيرة (اختياري)
خلّ بلسمك ملعقة كبيرة (اختياري)
خضراوات للشك
أسياخ خشبية منقوعة بالماء
شرائح بصل
شرائح فلفل ملون
طماطم حبّ صغيرة
التوابل الجافة
قرفة ربع ملعقة صغيرة
كمون ملعقة صغيرة
ثوم بودرة ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة
فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
بودرة مرق دجاج ملعقة صغيرة
فلفل أحمر نصف ملعقة صغيرة
طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ
في وعاء نضيف الزبادي والزيت وعصير الليمون والثوم المفروم والزنجبيل المفروم وصلصلة الطماطم والمستردة والقرفة والفلفل الأحمر المجروش والكمون والثوم البودرة والكزبرة المجففة والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل المطحون والملح وبودرة مرق الدجاج وصوص الصويا وخلّ البلسمك ونخلطهم مع بعض
نضع أوراك الدجاج في التتبيلة ونقلب ثم نترك الدجاج داخل التتبيلة مدة ليلة كاملة
لتجهيز الشيش للشوي
- نقوم بشك أوراك الفراخ مع الخضراوات في الأسياخ الخشبية
- نصف الأسياخ على شبك فرن ونضع تحت الشبك صينية فرن ثم ندهن الوجه بالقليل من الزيت
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة على الرفّ الوسط وتشغيل الفرن من الاعلى فقط مع تقليب الاسياخ كل فترة حتى تنضج.
- يمكنك شواء أوراك الشيش بدون أسياخ أو في الطاسة أو على البوتاجاز
شاورما دجاج بالبيت احلا من المطعم
• لتعلم طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: هبة ابو الخير
