العرايس: وصفة مشوية لذيذة تجمع بين اللحم والخبز بطريقة مبتكرة
العرايس، سندويتشات اللحم المحشوة والمشوية، طبق شهير في الشرق الأوسط يقدم نكهات غنية ومرضية. في هذه المقالة، نوضح كيفية تحضير العرايس باللحم الطازج والتوابل العطرية، مع التركيز على الحصول على خبز مقرمش من الخارج وعصاري وغني بالنكهات من الداخل. سنشارك أيضًا نصائح للشواء أو الخبز لضمان النتيجة المثالية.
تتبيلة العرايس
لحم مفروم 500غ
طماطم عدد 2 مقطعة
بصلة مفرومة
فليفلة مفرومة
بقدونس مفروم نصف باقة
طحينة 2 ملعقة كبيرة
دبس رمان ربع كوب
سبع بهارات ملعقة صغيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
قرفة ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
خبز عربي
طريقة عمل العرايس
في وعاء نضيف اللحم مع الطماطم والبقدونس والبصل والفليفلة ودبس الرمان والطحينة والسبع بهارات والفلفل الاسود والقرفة والبابريكا والملح ونخلط حتى تتجانس المكونات
نغطي الوعاء ونتركهم في الثلاجة لـ مدة ساعة
نقوم بفتح ارغفة الخبز العربي إلى نصفين ونضع كمية من اللحم داخلها ونمدها بالتساوي ونغلقها ونرصها قليلاً براحة اليد
ندهن الخبز بالقليل من الزيت ونضع الخبز في مشواة الكهرباء أو في مقلاة على نار هادئة ونتركها حتى تنضج ثم تقطع وتقدم.
