العوامة: دليل تحضير اللقيمات السورية الذهبية

العوامة، المعروفة أيضًا بلقمة القاضي، هي حلوى شرقية تقليدية تتميز بقوامها الهش وطعمها الحلو المشرب بالشيرة. في هذا المقال، سنكشف عن طريقة عمل العوامة بأسلوب يضمن الحصول على قطع ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع التركيز على نصائح لضمان امتصاص مثالي للشيرة. سنرشدكم إلى كيفية تحضير العجينة المثالية وأسرار القلي التي تجعل من العوامة حلوى محبوبة في كل المناسبات.

مقادير العوامة

3 أكواب طحين
كوب ماء
كوب نشا
حبة بطاطا مسلوقة مهروسة مع كوب زبادي
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وربع ماء

قطر العوامة

2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون

طريقة عمل العوامة

نخلط البطاطا المسلوقة والزبادي والخميرة مع الزيت والنشا

نضيف الطحين والماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة أثقل من خليط الكيك بقليل ثم نغطيها ونتركها تتخمر.

طريقة عمل القطر

في وعاء نضيف السكر والماء وملح الليمون ونضعها على النار حتى الغليان ثم نطفئ النار ونتركها حتى تبرد تماماً.

طريقة عمل العوامة

نقوم بتشكيل كرات من الخليط من خلال عصر الخليط براحة اليد وقطع الكرة باستخدام ملعقة مُبللة بالماء

نضع الكرات بزيت غزير حتى تصبح الكرات باللون الذهبي المائل للبني

نخرج العوامة من الزيت ونصفيها ثم نضعها بالقطر مباشرة لمدة 4 دقائق فقط ونصفيها أيضاً من القطر وتصبح جاهزة.

طريقة عمل كيكة البرتقال بالصور