العيش الأبيض: كيفية تحضير خبز يومي طازج في المنزل
العيش الأبيض، أساسي في العديد من الثقافات، يمكن تحضيره بطرق متعددة لإضافة نكهة وقيمة إلى أي وجبة. سنستعرض كيفية تحضير العيش الأبيض بشكل يضمن النكهة الغنية والقوام المثالي، مع التركيز على أهمية الخميرة ودرجة الحرارة المناسبة للخبز. سنقدم نصائح لجعل العيش الأبيض أكثر تميزًا وملائمة لكافة الأطباق.
المقادير
طحين 4 أكواب
ماء دافئ كوب ونصف
خميرة ملعقة كبيرة
سكر نصف ملعقة كبيرة
زيت ملعقة كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
طريقة عمل العيش الابيض
نقوم بخلط الطحين مع الملح جيداً
في وعاء جانبي نقوم بخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ثم نضيف خليط الخميرة الى الطحين ونعجنهم بالعجانة الكهربائية
نضيف الماء الدافئ والزيت ونستمر بالعجن لـ مدة 10 الى 15 دقيقة
نترك العجينة ترتاح مدة 10 دقائق ثم نقسم العجينة إلى 3 قطع متساوية
نضع كل قطعة على قطعة من ورق الزبدة المرشوشة بالطحين ونمدها باستخدام الشوبك
نغطي القطع ونتركهم لـ مدة 30 دقيقة حتى ترتاح
نقوم بتسخين الفرن من الأعلى فقط ونضع داخله مقلاة حديد ثقيلة أو أي صينية ونتركها حتى تسخن
نضع احدى قطع العجين ونغلق الفرن حتى ينتفخ الخبز ويصبح لونه ذهبياً
نقلبه للطرف الأخر حتى يصبح باللون الذهبي أيضاً ويصبح جاهز.
طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ
