القرص الطرية: كيف تصنع خبز المناسبات الخاصة في المنزل
القرص الطرية، نوع من الخبز العربي اللين، يتميز بسهولة تحضيره وتنوع استخداماته. في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير القرص الطرية بمكونات بسيطة ونصائح للحصول على خبز طري ولذيذ. سنرشدكم أيضًا إلى كيفية تخزين القرص للحفاظ على طراوتها لأطول فترة ممكنة.
المقادير
طحين 3 أكواب ونصف
خميرة ملعقة كبيرة
سكر ربع كوب
سمن مخلوط بالزيت نصف كوب
حليب دافئ للعجن كوب
طريقة عمل القرص الطرية
نقوم بخلط الطحين مع الخميرة والسكر ثم نضيف خليط السمن والزيت ونعجن
نضيف الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لـ مدة ساعة حتى تتخمر
نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات بالحجم المطلوب ثم نغطي الكرات ونتركها ترتاح لـ مدة 5 دقائق
نفرد احدى الكرات براحة اليد وبسماكة متوسطة ونكمل باقي القطع بنفس الطريقة والحجم (يمكن إضافة العجوة داخل القرص مع إغلاق القرص)
نضع القطع في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم نغطي الصينية ونتركها تتخمر لـ مدة نصف ساعة
ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال بحرارة 200 في الرفّ الوسط مع تشغيل الفرن من الاسفل فقط وننتظر إلى أن تصبح باللون الذهبي
نشعل الفرن من الاعلى حتى تتحمر قليلاً
نخرج الصينية من الفرن ونرشها بالقليل من الماء ونغطيهم بقطعة قماش لـ مدة 5 دقائق حتى نحافظ على طراوة القطع وتقدم.
فطيرة باللحم المفروم والخضار بالمقلاة
