كنافه بالقشطه: وصفة شهية لكل الأوقات
الكنافة بالقشطة، حلوى شرقية تقليدية تجمع بين القرمشة الذهبية للكنافة ونعومة القشطة الغنية. في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير الكنافة بالقشطة التي تضمن لكم الحصول على طبقة كنافة مقرمشة من الخارج وقلب غني بالقشطة الطازجة من الداخل، مع إرشادات لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ لتحصل على اللون الذهبي المثالي.
مكونات الكنافة
كنافة مفرومة نصف كيلو
سمن كوب
عسل جلوكوز 2 ملعقة كبيرة
سكر ملعقة كبيرة
مقادير القشطة
حليب 3 أكواب
ماء بارد نصف كوب مخلوط مع 4 ملاعق كبار نشا
مقادير الشربات
سكر 2 كوب
ماء كوب
عسل جلوكوز نصف كوب
عصير ليمون ملعقة صغيرة
طريقة عمل الكنافه بالقشطه
لتحضير الشربات
في وعاء نخلط السكر مع الماء وعسل الغلوكوز
نضع الخليط على النار حتى الغليان وعند الغليان نتركه على النار لـ مدة 7 دقائق
بالنهاية نضيف عصير الليمون و نطفىء النار ونتركه حتى ليبرد تماماً.
لتحضير الكنافة
نقوم بتسييح السمن ثم نضيف إليه سكر الغلوكوز
نطفئ النار ونصب السمن على الكنافة ونقلب حتى تتشرب الكنافة كامل السمن ،بالنهاية نضيف السكر ونحرك
نضع طبقة رقيقة من الكنافة على صينية فرن مدهونة بالسمن ونرصها بشكل جيد مع مراعاة مدّ الكنافة على أطراف الصينية أيضاً ونضعها جانباً.
لتحضير القشطة
نقوم بتسخين الحليب وعند الغليان نضيف خليط الماء والنشا بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتماسك قليلاً
نصب القشطة على طبقة الكنافة المحضرة مسبقاً ونمدها بالتساوي
نترك الصينية جانباً لتبرد القشطة بشكل كامل
نضيف ما تبقى من كمية الكنافة إلى القشطة ونرصها بشكل جيداً
ندخل الكنافة في فرن مسبق الاشعال على حرارة 200 لـ مدة 30 دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي
بالنهاية نسقيها بالشربات وتقطع وتقدم.
طريقة عمل الكنافة الناعمة بالجبنة
