طريقة عمل الكيك بالمقادير المضبوطة 6 وصفات مختلفة
طريقة عمل الكيك لأفضل 6 وصفات مشهورة
طريقة عمل الكيك الاسفنجية
مقادير الكيكة الإسفنجية
المرحلة الأولى
4 صفار البيض
1/4 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب
3/4 الكوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
المرحلة الثانية
4 بياض البيض
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ظرف فانيليا
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
المرحلة الأولى
- في وعاء بواسطة مضرب يدوي نخفق صفار البيض مع السكر
- نضيف الزيت النباتي وتستمر بالتحريك
- نضيف الحليب ونستمر بالتحريك
- نقوم بتنخيل الدقيق ونستمر بالتحريك.
المرحلة الثانية
- في وعاء ثاني بواسطة خفاق يدوي نقوم بخفق بياض البيض إلى أن يصبح بكثافة الغيمة
- نضيف السكر والفانيليا بالتدريج مع الاستمرار بالخفق
- نضيف ملعقة عصير الليمون.
المرحلة الثالثة
- نضيف مخفوق بياض البيض إلى صفار البيض بالتدريج مع التحريك بواسطة ملعقة كبيرة
- نضع المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة
- ندخل الكيك إلى فرن محمى مسبقاً على درجة 170 لمدة 45 دقيقة
- نخرج الكيك ونتركه حتى يبرد ويقدم.
ملاحظة: حجم قالب الكيك 20 سم | وهذا الــ كيك بدون بيكنج بودر
طريقة عمل كيكة جوز الهند
مقادير الكيكه
3 بيضات
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت نباتي
ظرف فانيليا
2 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة زبدة
4 كوب دقيق (طحين)
كوب حليب مغلي (ساخن جداً)
2 ظرف بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خلّ أبيض
للتزيين
مربى الفراولة أو البرتقال
بودرة جوز الهند
صلصة الكراميل أو صلصة الشوكولا
طريقة تحضير كيك جوز الهند
- في وعاء نضيف البيض والسكر والفانيليا والزبادي والملح والزيت النباتي والزبدة
- بواسطة خفاق يدوي نخفق المكونات جميعها مع بعض حتى يصبحو قوام واحد
- نقوم بتنخيل 4 أكواب دقيق وبيكنج بودر فوق الخليط ثم نضيف إلى الدقيق ملعقة الخلَ الأبيض وكوب الحليب المغلي
- بواسطة الخفاق يدوي نستمر بالتحريك إلى أن نحصل على قوام صوص الكيك المعروف
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ومن ثم نقوم برشه بالدقيق
- نصب صوص الكيك في القالب وندخله إلى فرن مسبق الإشعال على درجة 170 لمدة 45 دقيقة
- نخرج الكيكة ونتركها في القالب لنصف ساعة حتى تبرد
- نخرج الكيكة من القالب وبواسطة فرشاة ندهن الكيكة بالمربى ثم نرش الكيكة بجوز الهند بشكل كامل
- نقوم بتزيين الكيكة بصوص الشوكولا أو الكريم كراميل حسب الرغبة ويقدم.
طريقة عمل الكيك الطري بالشوكولاته
مقادير الكيك الطري
4 بيضات
كوب سكر
كوب طحين
ملعقة كبيرة كاكاو
2 ظرف فانيليا
15غ بيكنغ باودر
40غ زبدة مذابة
مقادير تسقية الكيك
200 ملل حليب
4 ملاعق صغيرة كاكاو حلو
مقادير الكريمة
150غ كريمة شانتيه بنكهة الشوكولا
150 ملل حليب بارد جداً
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ظرف فانيليا
القليل من الشوكولا السوداء والبيضاء المذابة
طريقة تحضير الكيك الطري
- نخلط البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط باللون الأبيض
- نضيف بالتدريج بيكنج بودر والزبدة والكاكاو
- نضيف الطحين بالتدريج مع استمرار الخفق حتى انتهاء الطحين
- نضع الخليط في وعاء بيركس مدهون بالزبدة ونمده بالتساوي
- نضع الكيك في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 حتى ينضج.
لتحضير الكريمة
- نخلط كريم الشانتيه مع الحليب والسكر والفانيليا حتى نحصل على قوام كثيف
- نقوم بتسقية الكيك بخليط التسقية ونتركه حتى يتشرب الكيك كامل الحليب
- نضع فوقها الكريمة المُحضرة مسبقاً ونمدها بالتساوي
- نزيين الكيك بالشوكولا البيضاء والسوداء بالشكل المُحبب وتصبح جاهزة.
طريقة عمل الكيك شوكولاتة بالحليب
المقادير
4 بيضات
حليب كوب
زيت نباتي كوب
سكر كوب
بيكنغ باودر ظرف
فانيليا 2 ظرف
طحين 2 كوب ونصف
ملح رشة
مقادير الكريمة
105غ بودينغ الشوكولا
400 ملل حليب
بيضة
طريقة عمل كيكة الشوكولاته بالحليب
لتحضير الكريمة
- في مقلاة نضيف البودينغ والحليب ونضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى تتماسك
- نتركها جانباً حتى تبرد ثم نضيف البيضة ونخلطهم بشكل جيد ونضع الخليط في كيس حلواني.
لتحضير الكيك
- نخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يتكاثف المزيج ويصبح باللون الأبيض
- نضيف الزيت والحليب بالتدريج مع استمرارية الخفق
- نضيف الملح والبيكنغ باودر ثم نضيف الطحين بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصل على مزيج متماسك
- نضع الخليط في قالب كيك مستطيل مجهز بورق الزبدة ونمده بالتساوي ثم نعمل خطوط على الكيك بكريمة بودينغ الشوكولا المجهزة مسبقاً
- ندخلها لفرن مسبق الاشعال على حرارة متوسطة مدة 20 دقيقة وتصبح الوصفة جاهزة.
طريقة عمل الكيك الكاكاو بالصوص
مقادير الكيك
طحين 2 كوب
4 بيضات
حليب كوب
سكر كوب
زيت نباتي كوب
فانيليا 2 ظرف
كاكاو 2 ملعقة كبيرة
15غ بيكنغ باودر
مقادير الكريمة
500 ملل حليب
4 ملاعق كبيرة نشا
4 ملاعق كبيرة سكر
ظرف فانيليا
رشة ملح
علبة دانيت بنكهة الفانيليا
والتزيين اختياري
طريقة تحضير كيك الكاكاو
- بواسطة خفاق يدوي نخلط صفار البيض مع الفانيليا والسكر ثم نضيف الزيت والحليب ونخفق
- بالتدريج نضيف الكاكاو ونخلط ثم بالتدريج نضيف الطحين والبيكنغ باودر ونخلط حتى نحصل على قوام الكيك
- نخفق بياض البيض وحده حتى يتكاثف ويصبح قوامه كريمي ثم نضيف بياض البيض للخليط ونقلب
- نضع الخليط في وعاء بيركس المجهز بورق الزبدة ونمده بالتساوي
- نضع الكيك في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 على الرف المتوسط مع تشغيل الفرن من الأعلى والاسفل معاً حتى تنضج ونتركها حتى تبرد.
لتحضير الكريمة
- نخلط النشا مع الحليب والسكر والفانيليا والملح و الدانيت بنكهة الفانيليا
- نضعها على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج
- نضع خليط الكريمة الساخن على الكيك ونتركها حتى تبرد الكريمة
- نقوم بتزيين الكيك بالشكل المطلوب ويصبح جاهزاً.
الكيك العادي الهش مع اسرار نجاحه
كيك المقلاة ببيضة واحدة
المقادير
بيضة واحدة
كوب ونصف طحين
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت
2 ظرف فانيليا
16غ بيكنغ باودر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
مقادير التزيين
100غ شوكولا بيضاء
2 ملعقة كبيرة كراميل
ملعقة زبادي
شوكولا سوداء سائلة
لوز مبروش
طريقة تحضير كيكة المقلاة
- نخفق البيضة مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً
- نضيف الملح والحليب والزيت والطحين والبيكنغ باودر مع استمرارية الخفق
- نضع الخليط في مقلاة غير لاصقة وعميقة ومدهونة بالزبدة وعلى نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم نقلبها للوجه الثاني لمدة دقيقتين
- نضع الكيك جانباً ونتركه حتى يبرد.
لتحضير الزينة
- نضع الشوكولا البيضاء مع الكراميل ونذوبهم بحمام بخار ثم نضيف الزبادي ونخلط
- نضيف الخليط على الكيك ونوزعه بالتساوي
- نضع خطوط شوكولا سوداء بالشكل المحبب ونزين الاطراف باللوز المبروش ونتركها حتى تبرد وتصبح جاهزة.