اللقيمات الإماراتية: وصفة لحلوى رمضانية شهيرة
اللقيمات، حلوى شعبية في دول الخليج، خصوصًا الإمارات، تقدم طعمًا مميزًا مع قوامها الهش والشراب الحلو الذي يغمرها. في هذا المقال، سنرشدكم إلى كيفية تحضير اللقيمات الإماراتية بأسلوب يضمن الحصول على قطع ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. سنكشف لكم عن أسرار العجينة المثالية وطرق القلي التي تضمن نتائج ممتازة، بالإضافة إلى تقنيات تحضير الشيرة أو الدبس الذي يضيف إلى اللقيمات نكهة عميقة ومتوازنة.
مقادير اللقيمات الخليجية
طحين 2 كوب
سكر 3 ملاعق كبيرة
بذرة الحليب 3 ملاعق كبيرة
نشاء الذرة 3 ملاعق كبيرة
خميرة ملعقة كبيرة
دبس التمر
جوز هند مبروش
ماء حسب الحاجة
رشة ملح
طريقة عمل اللقيمات الاماراتية
- نخلط الطحين مع الملح والخميرة والنشا وبذرة الحليب والسكر
- نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة وخوة
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر مدة ساعة
- نرطب راحة اليدين بالقليل من الزيت ونفرغ الهواء من العجين
- نغمس ملعقة كبيرة بالزيت ونأخذ قطعة كروية من العجين من خلال عصر العجينة باليد وقطع الكرة بالملعقة المُغمسة بالزيت
- نضع القطع في زيت غزير الحرارة حتى تصبح الكرات باللون الذهبي المائل للبني
- نخرجها من الزيت ونصفيها تماماً ونرشها بدبس التمر وجوز الهند وتصبح جاهزة.
لقمة القاضي مع سر نجاحها وقرمشتها
