طريقة عمل المعمول: دليل شامل لحلوى عيد لا تُنسى
تعلموا الطريقة الأصيلة لتحضير المعمول، بدءًا من العجينة وحتى الحشوات اللذيذة. سنرشدكم لكيفية الحصول على معمول بقوام ومذاق لا يقاوم.
مقادير المعمول
كيلو طحين
نصف كيلو سمن
200غ سكر
ملعقة كبيرة محلب
نصف كوب قطر
ملعقة صغيرة خميرة
حشوة المعمول
فستق+2 ملعقة سكر بودرة+كوب وربع قطر+ملعقة سمن
جوز+2 ملعقة سكر بودرة+كوب وربع قطر+ملعقة سمن
عجوة+ملعقة سمن
طريقة عمل المعمول
- نخلط الطحين مع السمن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة كريمية ثم نضيف المحلب
- نخلط الماء والسكر والقطر والخميرة ونحركهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات ثم نضيفهم للعجينة ونقلب.
لتحضير حشوة الجوز
- نقوم بتكسر الجوز ثم نضيف السكر والقطر والسمن ونحرك.
لتحضير حشوة الفستق
- نقوم بتكسر الفستق الحلبي ثم نضيف السكر والسمن ونقلب.
لتحضير حشوة العجوة
- نخلط العجوة مع السمن بشكل جيد
- نُشكل كرات من الحشوة المُحببة لك بالحجم المطلوب
- نأخذ القليل من العجينة وفتحها ووضع كرة من الحشوة وإغلاقها بإحكام
- نضعها بالقالب المناسب ونصف القطع بالصينية المناسبة
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 250 حتى تنضج من الاسفل
- نشعل النار من الاعلى حتى تأخذ لون ذهبي جميل وتصبح جاهزة.
الهريسة سورية باللوز فاجئي ضيوفك
