طريقة عمل المقروطة: دليل تحضير حلى المقروطة المغربية بالتمر
المقروطة، بعجينتها الهشة وحشوتها الغنية بالتمر، تقدم درساً في فن الحلويات العربية. هذا الطبق الذي يعكس البساطة والإبداع في الوقت ذاته، يعتبر من الوصفات المفضلة في المناسبات والاحتفالات.
مقادير عيار المقروطة
4 أكواب طحين
كوب سميد ناعم
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سمسم
معلقة صغيرة بهارات كعك
ملعقة صغيرة محلب
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
رشة ملح
6 ملاعق كبيرة سكر
كوب زيت الذرة
كوب سمن
نصف كوب مغلي اليانسون
نصف كوب ماء دافئ
750غ عجوة التمر
ملعقة صغيرة سمسم
ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة زيت الذرة
طريقة عمل المقروطة
نخلط الطحين والسميد والحليب والسمسم وبهارات الكعك والخميرة والبيكنغ باودر والمحلب وجوزة الطيب والملح والسكر جيداً
نضيف الزيت والسمن ومغلي اليانسون ونعجن قليلاً نضيف الماء ونستمر بالعجن ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
في وعاء أخر نخلط عجوة التمر مع السمسم والقرفة والزيت ونعجن جيداً
نقوم بأخذ نصف كمية العجين ونفردها بشكل مستطيل ونمدها بالشوبك ونفرد عجينة التمر ونضعها على العجينة ونلفها على شكل رول
نرشها بالسمسم ونقطع الرول لقطع متساوية بشكل مائل ثم نصفها بصينية فرن مدهونة بالزيت
ندخل المقروطة لفرن مسبق الاشعال على حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تنضج ونحمرها قليلاً من الأعلى.
