الهريس العماني: وصفة تقليدية لطبق غني ومغذي
الهريس العماني، بمكوناته البسيطة ونكهاته العميقة، يعدّ رمزاً للمطبخ العماني الغني بتراثه وتنوعه. يعكس هذا الطبق قيم الصبر والدقة في الطهي، حيث يتطلب تحضيره وقتاً وجهداً يتوجان بمذاق يُرضي الأذواق الأكثر تميزاً. في هذا المقال، نقدم لكم دليلاً شاملاً لطريقة عمل الهريس العماني، مع التركيز على اختيار الحبوب واللحوم الأفضل، وكذلك الأسرار التي تجعل من الهريس طبقاً يجسد حكاية من حكايات الضيافة العمانية وفنونها.
مكونات الهريس
2 كوب حبوب القمح
كيلو لحم غنم
ملح حسب الذوق
طريقة عمل الهريس العماني
- نغسل حبوب القمح جيداً ثم ينقع بالماء لـ مدة 5 ساعات
- في قدر للطبخ وعلى نارعالية نسلق اللحم ونزيل منه طبقة الزفرة
- نصفي حبوب القمح من الماء ونضعهم في القدر اللحم
- نغطي القدر ونخفف النار إلى متوسطة لـ مدة ساعة ونصف مع التحريك بين الحين والأخر
- يجب مرعاة إضافة الماء الساخن في حال النقصان ،لأنه يجب أن يكون الماء يغمر المكونات دائماً
- عند تمام النضج وفي حال وجود عظام باللحم يجب التخلص منها ثم نضيف الملح حسب الرغبة
- بالنهاية وبواسطة خفاق كهربائي عامودي نضرب المكونات مع بعضها حتى تصبح ناعمة الملمس
- تقدم في أطباق على عدد الأشخاص مع إضافة السمن المسخن على الوجه.
