طريقة عمل الهليون الاخضر الطازج بالشوربة والمعكرونة
طريقة عمل الهليون
يتميز الهليون بغناه بالبوتاسيوم والبروتينات وحمض الفوليك والألياف الغذائية ولا يحتوي أيضاً على أي سعرات حرارية فهو يدخل بشكل كبير في أطباق التخسيس
وهو من النباتات المُعمرة والمُزهرة ببراعم صغيرة ويؤكل منه الرأس والساق ويدخل تحضيره بطرق عديدة منها الشوربات والمكرونة.
طريقة عمل شوربة الهليون
المقادير
هليون 5 أعواد
بصلة مقطعة
زيت نباتي 2 ملاعق كبار
زبدة 2 ملاعق كبار
ثوم مهرووس 2 فصّ
طحين 2 ملاعق كبار
مرقة دجاج ليتر
جوزة الطيب نصف ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الهليون
1- في البداية نقشر ساق الهليون باستخدام مقشرة البطاطس ونشطرة إلى نصفين
2- نسلق الهليون في ماء مغلي لـ مدة 5 دقائق ثم نصفيه ونتركه جانباً
3- في وعاء للطبخ نضيف الزيت والزبدة والبصل والهليون ونحمصهم لـ 5 دقائق بالنهاية نضيف الطحين
4- نضيف مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود وجوز الطيب على نار هادئة ونغطي القدر لـ مدة 30 دقيقة
طريقة التقديم
اضيفي الشوربة في الخلاط الكهربائي واهرسيها ويمكنك أيضاً إضافة القليل من كريمة الطبخ
تزيين الشوربة عند التقديم ببعض قطع من الهليون المسلوقة.
طريقة عمل الهليون بالمكرونة
المقادير
مكرونة مسلوقة
جمبري 8 حبات
هليون مسلوقة 2 عود
5 أوراق ريحان
حبة طماطم صغيرة مقطعة
بصلة مُقطعة ناعمة
زيت نباتي 3 ملاعق كبار
فصّ ثوم مقطع طرانشات
فصّ ثوم مهروس
فلفل أبيض حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل المكرونة بالهليون
- في مقلاة نضيف الزيت النباتي ونقلي الجميري والهليون مع البصل الناعم والثوم الطرانشات
- بعد دقيقتين من التحميص يضاف لهم بعض من قطع الطماطم (البندورة) والثوم المهروس
- نضيف المعكرونة المسلوقة مسبقاً حسب الحاجة
- بالنهاية نضيف الريحان والملح والفلفل الأبيض ونقلب إلى أن تسخن المعكرونة جيداً
- تقدم في طبق بدون أي إضافات.
