حمص الشام (المسبحة): دليل تحضير المقبلات الشامية الشهيرة

حمص الشام، من المقبلات السوري الذي يجمع بين النكهة الغنية والفوائد الصحية، في هذا المقال، سنوضح لك كيفية تحضير حمص الشام (المسبحة) بالخطوات البسيطة والمكونات الطبيعية، مع الحرص على تقديم مشروب غني بالنكهات والمغذيات التي تفيد الجسم والروح.

مقادير الحمص

كيلو حمص حبّ
ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
نصف كوب ماء بارد
كوب طحينة (الراشي)
4 ملاعق كبارعصير الليمون
ملح حسب الرغبة

طريقة عمل حمص الشام

نقوم بغسل ونقع الحمص مدة 6 ساعات على الأقل

نسلق الحمص بالماء الساخن وعند الغليان نقوم بإزالة الشوائب البيضاء عن سطح الماء

نضيف كربونات الصوديوم ونقلبهم ونترك الحمص حتى الاستواء ويمكن ان تستغرق عملية النضوج مدة ساعة تقريباً

وأخيراً نُصفي الحمص من الماء ونتركه حتى يبرد

نطحن الحمص باستخدام الخلاط الكهربائي مع الماء البارد حتى يصبح الحمص بالقوام الكريمي

نضيف الملح وملح الليمون والطحينة وعصير الليمون ونخلطهم حتى تتجانس المكونات

نضع الحمص بالطحينة (مسبحة) في طبق التقديم

للتزيين: نضيف على الوجه السماق والكمون والقليل من الحمص الحبّ وزيت الزيتون وتقدم.

طريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج بالصور