شاورما دجاج: خطوات تحضير المذاق الشرقي الأصيل

شاورما الدجاج، بتتبيلتها الغنية وطعمها الذي لا يقاوم، تقدم تجربة مذاقية تنقلكم مباشرةً إلى شوارع الشرق الأوسط. في هذا المقال، سنشارك معكم كيفية تحضير شاورما الدجاج بأسلوب يضمن لكم الحصول على لحم طري ومتبل بعمق. سنكشف لكم عن مزيج التوابل السري وطرق التتبيل والطهي التي تمنح الدجاج نكهته الفريدة، بالإضافة إلى أفكار للتقديم تجعل من وجبتكم لحظة لا تُنسى.

تتبيلة الشاورما

صدور دجاج شرائح كيلو
زبادي نصف كوب
زيت زيتون ربع كوب
عصير ليمون 2 ملاعق كبار
خلّ أبيض 2 ملاعق كبار
كتشب 2 ملاعق كبار
ثوم مهروس ملعقة كبيرة
خبز الشاورما

بهارات الشاورما الجافة

بهارات الشاورما ملعقة كبيرة
هيل (حبهان) ملعقة صغيرة
كاري ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة ملعقة صغيرة
كمون ملعقة صغيرة
زنجبيل ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
فلفل أسود ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة

صلصة الطحينة للشاورما

زبادي 3 ملاعق كبار
طحينة 3 ملاعق كبار
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
ماء ملعقة كبيرة
ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة

طريقة عمل شاورما دجاج

• لتحضير تتبيلة الشاورما
في وعاء زجاجي نضيف الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والخلّ الأبيض والكتشب والثوم المهروس بالإضافة إلى جميع البهارات الجافة المذكورة في المقادير

نحرك خليط التتبيلة ثم نضيف له شرائح الدجاج ونخلط الشرائح مع التتبيلة جيداً

نترك شرائح بالتتبيلة لمدة لا تقل على 3 ساعات ويفضل لليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيداً.

• لتحضير صلصة الطحينة
في وعاء نخلط الزبادي والطحينة وعصير الليمون والماء والثوم والملح

• طريقة تحضير الشاورما
نضع الشاورما مع التتبيلة في طبق بايركس وندخله الفرن لمدة 35 دقيقة والنار من الأسفل فقط مع التقليب كل ربع ساعة

بعد نضج الشاورما نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى فقط لمدة 5 دقائق حتى يأخذ لون للوجه.

• طريقة التقديم
نضع خبز الشاورما وندهنه بصلصة الطحينة ونضيف الشاورما والبطاطس والمخلل الخيار المُقطع

ويتم تحميص خبز الشاورما على الجريل المدهون بالقليل من الزيت النباتي من الطرفين وتقدم ساخنة.

طريقة عمل ثوم البيك للشاورما والبطاطس