طاجن السبيط: وصفة تقليدية بنكهة عصرية
طاجن السبيط يعد من الأطباق البحرية اللذيذة التي تجمع بين غنى المذاق والقيمة الغذائية العالية. في هذه المقالة، سنستكشف كيفية تحضير طاجن السبيط بخطوات بسيطة وفعّالة، مع التركيز على تمارين السبيط بالتوابل والأعشاب التي تعزز من نكهته، إضافة إلى طرق الطهي التي تحافظ على طراوته وعصارته داخل الطاجن لتقديم طبق بحري متكامل يُرضي جميع الأذواق.
المقادير
سوبيا كيلو ونصف مُقطعة وسط
ثوم مفروم ملعقة كبيرة
خلّ ملعقة صغيرة
زيت 2 ملعقة كبيرة
عصير ليمونة واحدة
بصلة مقطعة دوائر
فليفلة ملونة مقطعة
عصير طماطم حسب كمية السوبيا
معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة
زبدة ملعقة كبيرة
ثوم مفروم ملعقة صغيرة
البهارات
كمون ملعقة صغيرة
كزبرة مجففة ملعقة صغيرة
بهارات سمك ملعقة صغيرة
شطة ربع ملعقة صغيرة
هريسة ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
سكر ملعقة صغيرة
7 بهارات ملعقة صغيرة
ريحان ملعقة صغيرة
كزبرة ملعقة صغيرة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل طاجن السبيط
- في البداية نقوم بوضع طاجن في الفرن حتى يسخن بشكل جيد
- بوعاء جانبي نخلط الثوم مع الكمون والكزبرة المجففة وبهارات السمك والملح والفلفل الأسود والخلّ والزيت والشطة والهريسة وعصير الليمون والبابريكا ثم نضيف السوبيا ونقلب
- في وعاء على النار نسخن القليل من الزيت
- نضيف السوبيا والبصل والفليفلة الملونة ونقلب
- نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والسكر والسبع بهارات ونقلب
- نغطي والوعاء ونتركه حتى يغلي قليلاً
- نخرج الطاجن من الفرن ونضع إليه الزبدة لتذوب
- نضيف الثوم والريحان والكزبرة ونقلب
- بالنهاية نضع السويبا والخضار و التتبيلة داخل الطاجن
- ندخل الطاجن لفرن مسبق الاشعال على حرارة 200 في الرفّ الوسط لـ مدة 20 دقيقة وتقدم.
