طريقة عمل عين الجمل بدون ماكينة باليدين فقط
طريقة عمل عين الجمل هشه
مقادير عين الجمل
كوب زبدة
كوب ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
3 أكواب طحين
بياض بيضة
حشوة عين الجمل
كوب من الفول السوداني
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء الزهر
القطر (العسل)
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير ليمون ملعقة كبيرة
للتزيين
لوز حبّ
طريقة عمل عين الجمل
• لتحضير القطر
- في وعاء على النار نضيف الماء والسكر
- عندما يذوب السكر بالماء بشكل كامل نضيف عصير الليمون
- نترك القطر يغلي لـ 2 دقيقة فقط ثم نضعهم جانباً.
• لتحضير العجينة
- في عاء نعجن الزبدة وماء الزهر والباكينغ باودر
- نضيف الطحين ونبدأ العجن باليد حتى تتشكل لدينا عجينة لينة وطرية
- نترك العجينة ترتاح لـ مدة 15 دقيقة.
• لتحضير الحشوة
- بواسطة طحانة أو خلاط كهربائي نطحن حبّ الفول السوداني مع السكر لأن يصبح بودرة
- نضيف ماء الزهر أو أي مُطيب تختارونه ونطحن لأن نحصل على عجينة حشوة عين الجمل متماسكة وطرية ، كما هو موضح بالصور
- نفرد حشوة عين الجمل باليد على شكل أصابع.
طريقة تحضير عين الجمل
- نعود للعجينة ونقوم بتشكيل منها كرات صغيرة
- باستخدام شوبك نفرد كرات العجين بشكل دائري ثم ضع أصبع الحشوة في داخلها
- نلف العجينة على الحشوة بشكل طولي بحيث تصبح الحشوة من الداخل والعجينة الخارجية بشكل أصبع
- نقوم بوصل طرف العجينة الأول بالطرف الثاني أي بشكل قريب لـ عين الجمل
- ندهن السطح ببياض البيض ونضع حبة من اللوز في المنتصف
- بواسطة ملقط نقوم بعمل نقشات على العجينة للحصول على شكل أجمل (اختياري)
- في صينية فرن مُضاف لها ورق زبدة لمنع الالتصاق ،نصف حبات عين الجمل
- ندخلهم لـ فرن مُسخن مسبقاً بدرجة حرارة 180 مع المراقبة حتى نحصل على اللون الذهبي
- نصب العسل (القطر) على الحلوى عند خروجها من الفرن وهي ساخنة ويجب أن يكون القطر بارد
- بعد أن تتشرب الحلوى العسل لـ مدة ساعتين نخرجها من صينية الفرن وتقدم.