فطائر الجبن في الفرن: وصفات سهلة لمخبوزات مثالية في كل وقت
في هذه المقالة سوف نقدم 3 وصفات لـ طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن بالصور والمقادير ممكن تحضيرها للفطور والغداء
فطائر الجبن بالبقدونس
المقادير
طحين 2 كوب ونصف
سكر ملعقة كبيرة
خميرة فورية ملعقة كبيرة
ملح ربع ملعقة صغيرة
زيت ثلث كوب
حليب دافئ كوب
مقادير الحشوة
جبنة بيضاء (فيتا) 200 غ
بقدونس مفروم نصف كوب
شبت مفروم ربع كوب
بيضة
خليط التلميع
بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب
طريقة عمل فطائر الجبنة بالبقدونس في الفرن
- نخلط الطحين مع السكر والخميرة والملح والزيت والحليب ثم نعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة
- نغطي العجينة ونتركها 15 دقيقة حتى ترتاح.
تحضير الحشوة
- نخلط الجبنة البيضاء مع البقدونس والشبت والبيضة
- نقطع العجينة إلى 12 قطعة متساوية ثم نفرد إحدى قطع العجين بشكل بيضوي
- نضع القليل من حشوة الجبن ونغلقها من الجوانب بشكل محكم ومن الأطراف
- نغطي القطع ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقة
- ندهن القطع بخليط التلميع ونرش القليل من حبة البركة على السطح
- نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
- ندخل الصينية إلى فرن مسبق الاشعال على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة وتصبح جاهزة.
فطائر الجبن بالخضار
مقادير العجين
حليب دافئ كوب
ماء دافئ كوب
زيت نصف كوب
سكر ملعقة كبيرة
خميرة فورية ملعقة كبيرة
طحين 5 أكواب
ملح ملعقة صغيرة
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة
كزبرة خضراء ملعقة كبيرة
بصل مقطع
فلفل مقطع
ملح
فلفل أسود
كمون
زنجبيل
بابريكا
تونة
جبن مبشور
موزاريلا
طريقة عمل فطائر الجبن بالخضار في الفرن
تحضير العجين
- نخلط الحليب مع الماء والزيت والسكر والخميرة
- نضيف الطحين والملح و البيكنغ باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
تحضير الحشوة
- نشوح البصل بالقليل من الزيت ثم نضيف الفلفل المقطع والملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل والبابريكا والكزبرة ونقلبهم حتى تنضج المكونات ثم نضيف التونة ونقلب قليلاً
- نقطع العجين إلى كرات ثم نفرد إحدى الكرات بشكل دائري ونلفها من الأطراف بشكل رول
- نضع في المنصف القليل من الحشوة ونحكم إغلاق العجين من الأطراف والزوايا
- نضع على السطح القليل من الجبن المبشور و الموزاريلا ثم ندهن جوانب العجين بصفار البيض
- نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 لمدة 15 دقيقة وتصبح جاهزة.
الفطائر المحشية بالجبن
مقادير العجينة
طحين 5 أكواب
حليب دافئ 3 أكواب
خميرة فورية ملعقة كبيرة وربع
بيكنغ باودر ملعقة كبيرة
سكر ملعقة كبيرة
بيض عدد 2
رشة ملح
زيت نباتي ربع كوب
الحشوة
خليط من جبن الموزاريلا والجبن المالح
خليط التلميع
صفار بيضة+ملعقة كبيرة حليب
طريقة عمل فطائر الجبنة المحشية
- نخلط الحليب مع الخميرة والسكر ونغطيهم ونضعهم جانباً لمدة 10 دقائق ثم نضيف البيض ونخلط
- في وعاء جانبي نخلط الطحين مع الملح والبيكنغ باودر
- نضيف الطحين لخليط المكونات السائلة ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة
- نقطع العجينة لكرات ثم نفرد إحدى الكرات بشكل دائري
- نضع القليل من الحشوة داخل العجين ونغلقها من الأطراف بشكل كامل ومحكم
- نضع القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة
- ندهن القطع بخليط التلميع ثم نقوم بعمل تشطيبات بالسكين على قطعة
- ندخل الصينية في فرن مسبق الاشعال على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة
- نطفئ النار من الاسفل ونشعل النار من الاعلى حتى تتحمر وتصبح جاهزة.
