كبة باللبن: طريقة تحضير طبق شامي تقليدي وشهي

الكبة باللبن، طبق شرق أوسطي رائع يجمع بين الكبة المقلية واللبن الزبادي المطبوخ، يقدم تجربة غنية بالنكهات والملمس. في هذا المقال، نقدم لكم دليلًا شاملاً لإعداد كبة باللبن بطريقة تضمن نجاح الطبق، مع التركيز على النصائح والخطوات التي تساعد في تحقيق القوام والطعم المثاليين.

المقادير

4 أكواب برغل
نصف كيلو لحم هبرة مفروم
رشة كمون
بصلة
رشة من سبع بهارات
ملح حسب الرغبة

مقادير الحشوة

جوز
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل اسود
لحم مفروم ناعم
رشة بهارات مشكلة
كيلو ونصف زبادي
ملعقة ونصف نشا

طريقة عمل كبة باللبن

نقوم بنقع البرغل بــ 4 أكواب ماء لمدة نصف ساعة

نطحن البرغل ثم نضيف اللحم والملح والكمون والسبع بهارات ونخلطهم ونطحنهم مرة أخرى ثم نغطي العجينة ونتركها جانباً.

• لتحضير الحشوة

نقوم بتشويح اللحم مع القليل من الزيت أو السمن

نضيف الملح والفلفل والبهارات ونحركهم كل فترة حتى ينضج اللحم ثم نضيف الجوز ونقلب قليلاً.

• لتحضير اللبن

نخلط اللبن مع النشا ونضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان ثم نضيف الملح حسب الرغبة.

• لتجهيز اقراص الكبة

نقوم بأخذ كرات من العجينة بالحجم متساوي

نقوم بفتحها باستخدام الاصبع على شكل دائري عميق من الداخل

نضع القليل من الحشوة ونغلقها بشكل جيد

نقوم بتسخين اللبن ونضيف إليه قطع الكبة ونتركهم مدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح جاهزة.

ستعشقون طبخ الباذنجان والملفوف بهذه الطريقة