كعك العيد: وصفة تقليدية لحلوى عيد الفطر المبارك

كعك العيد، بنكهاته التقليدية ورائحته الجذابة، يحمل ذكريات الطفولة وأجواء العيد الدافئة. في هذا المقال، سنرشدكم إلى كيفية إعداد كعك العيد بطريقة تضمن لكم نتائج مثالية، من العجينة المعطرة بماء الزهر والمحشوة بالتمر أو المكسرات، إلى أسرار الخبز التي تجعله هشًا ولذيذًا. سنشارك معكم نصائح للتزيين والتقديم بطرق تعيد إحياء التقاليد وتجعل من كعك العيد وسيلة للتواصل بين الأجيال.

مقادير كعك العيد

طحين 7 أكواب
سمن كوب
زبدة بحرارة الغرفة كوب
محلب ملعقة صغيرة
يانسون ملعقة صغيرة
دقة الكعك ملعقة صغيرة
سمسم محمص 3 ملاعق كبيرة
حبة البركة 3 ملاعق كبيرة
حليب بودرة نصف كوب
ماء دافئ كوب
خميرة ملعقة صغيرة
سكر 4/3 الكوب

حشوة كعك العيد

كيلو معجون التمر
يانسون ملعقة صغيرة
دقة الكعك ملعقة صغيرة
قرفة رشة
سمن ملعقة كبيرة

طريقة عمل كعك العيد

1. نعجن الطحين مع السمن والزبدة ونفرك حتى يتشرب الطحين كامل السمن والزبدة ليصبح الطحين مثل فتات الرمل
2. نضيف المحلب واليانسون ودقة الكعك والسمسم وحبة البركة والحليب المجفف ونخلط
3. بواسطة أبريق نقوم بخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر ثم نضيف الماء على الخليط الجاف بالتدريج مع العجن
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة ساعة بحرارة الغرفة.

طريقة عمل الحشوة

1. في وعاء نعجن معجون التمر مع اليانسون ودقة الكعك والقرفة والسمن مع بعض
2. نشكل الخليط بشكل أصابع ونضعها جانباً
3. نقوم بعمل كرات بالعجينة بحجم ثابث للكُل، ونلفها بشكل رول ثم نمدها قليلاً براحة الأصابع
4. نضع داخلها أصبع من عجوة التمر ونغلقها بشكل جيد ونلفها بشكل رول ونغلقها بشكل دائري ونكمل باقي القطع بنفس الطريقة
5. نضع قطع الكعك في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
6. ندخلها في فرن مسبق الاشعال على حرارة 200 من الأعلى والأسفل مدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تنضج
7. نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد وتصبح جاهزة.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بدون شيرة