مخلل المانجو: وصفة سريعة لإضافة طعم مميز لوجباتك

لمحبي النكهات الحامضة والتوابل، مخلل المانجو يقدم تجربة فريدة تجمع بين الحلاوة والحموضة والحرارة في آن واحد. يعتبر هذا المخلل من الأطباق الجانبية المفضلة في العديد من الثقافات حول العالم، وخصوصاً في جنوب آسيا، حيث يُعدّ جزءاً لا يتجزأ من الوجبات اليومية. يتميز مخلل المانجو بقدرته على إضافة طابع مميز للأطباق الرئيسية، كما يعد عنصراً أساسياً في تزيين السفرة. سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل مخلل المانجو بخطوات بسيطة وواضحة، بالإضافة إلى نصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.

مقادير مخلل المانجو

7 حبات مانجو أخضر
ملح ملعقة صغيرة
كركم ملعقة صغيرة
فلفل حار ملعقة صغيرة
حلبة وخردل ملعقة صغيرة
بذور الخردل ملعقة كبيرة
ربع كوب خلّ أبيض
ربع كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبار شطة
حبة شمندر صغيرة مُقطعة

طريقة عمل مخلل المانجو

1. نقشر حبات المانجو ونقطعها مكعبات متوسطة الحجم ونضعهم في وعاء
2. نضيف الملح والكركم والفلفل الحار والحلبة والخردل وبذور الخردل والخلّ الأبيض وعصير الليمون والشطة والشمندر ونخلط بشكل جيد.

الطريقة الأولى

1. يعبأ خليط المانجو مباشرة في مرطبان ونضيف القليل من زيت الزيتون على الوجه لمنع التعفن
2. نغلق المرطبان ويترك تحت أشعة الشمس لـ مدة 3 أيام للتخمير ويصبح جاهز للتقديم.

الطريقة الثانية

1. نضع خليط المانجو في وعاء على نار هادئة لـ مدة 15 دقيقة مع تحريك كل فترة
2. بعد أن يبرد مخلل المانجو نضعه في مرطبان مع إضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه ويمكنك تناوله مباشرة.

4 طرق لأشهر أنواع المخلل المنزلية