طريقه عمل الزلابيه بطريقه سهله وسريعه مُقرمشة في بقك
طريقه عمل الزلابيه الهشه
قطر الزلابيه
3 أكواب سكر
2 كوب ماء
شريحتين ليمون
عجينة الزلابيه
2 كوب طحين
2 ملاعق كبار سكر
3 ملاعق كبار نشاء
خميرة جافة ملعقة كبيرة
بيكنج باودر ملعقة كبيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
رشة ملح
كوب ونصف حليب دافئ
طريقه عمل الزلابيه
• لتحضير القطر
- في وعاء على نار متوسطة نضيف الماء والسكر
- عندما يذوب السكر في الماء بشكل كامل نضيف شريحتين ليمون ونتركه يغلي على نار هادئة لــ 10 دقائق ثم نضعه جانباً ليبرد.
• لتحضير العجينة
- في وعاء نضيف الطحين والسكر والنشاء والخميرة والباكينغ باورد والفانيليا والملح ونقلب المكونات مع بعض
- نضيف الحليب مع التحريك بواسطة خفاق يدوي حتى نحصل على عجينة مطاطية
- نغطي العجينة بورق نايلون غذائي ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
- نضع العجينة بكيس مُخصص للحلويات ونبدأ بعصر الكيس في مقلاة زيت القلي الساخن مع قصّ حبات الزلابية (العوامة) باستخدام مقص مُخصص للمطبخ
- نقلب حبات الزلابية في الزيت حتى تتحمر من كل الأطراف
- نخرج الحبات من الزيت وهي ساخنة نضعها في القطر البارد لتتشرب طعم الحلاوة وتصبح جاهزة للتقديم.